天冷了
沒有什麼問題是
一頓火鍋不能解決的
如果有，就兩頓
但你知道嗎？
有些低價的羊肉片
用DNA檢測
竟檢不出羊肉成分.
日前，記者在濟南市區走訪了多家超市，發現有的500克包裝的羊肉卷要46元；400克包裝的要25元。折算下來，平均每500克羊肉卷的售價在31.25元。
而在港溝大集上一家售賣羊肉片的攤點前，掛著「純正羊肉，每斤23元」的牌子，記者問攤主為什麼這麼便宜，攤主說是每斤20元批發來的。
在經十路、環山路、花園路、英雄山路的多家火鍋店裡，記者也發現每盤羊肉片的價格不等，高的五六十元一斤、低的二三十元一斤。
張先生告訴記者，他曾在一家小型肉食品加工作坊打工，知道某些低價羊肉其實是狐狸肉和羊肉拼接混合而成的。
先用羊油等羊肉香精把狐狸肉拌好，鋪在保鮮盒底。冷凍一小時後，取出用人工或機器切片。
他說，狐狸皮價格不菲，養殖戶養狐狸是為了賣皮，而狐狸肉大多以特別便宜的價格處理掉，一隻狐狸白條20元左右就可以買到；甚至有的養殖戶價格低到1塊錢1斤就賣了。
另據業內人士透露，現在市面上用來摻假的肉中還有豬肉和鴨肉。由於鴨肉的價格每斤僅五六元，顏色和口感跟羊肉更為接近，也成了不法商販造假的首選。
10月17日，濟南市章丘區食藥監局對全區羊肉製品進行了DNA檢測。
此次抽檢共計抽檢羊肉卷、牛肉卷等124批次,抽檢範圍涵蓋該區2家生產企業,以及客流量較大的27家超市、66家餐飲單位,涉及到外地羊肉片生產廠家22家。
此次抽檢涵蓋生產、流通和餐飲各個環節，主要進行羊肉、牛肉、鴨肉、狐狸肉等5種肉源DNA的檢測，以及鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等多種獸藥殘留成分的檢測。
8批次肉源DNA不合格：
有的羊肉片未檢出羊源成分，涉嫌造假。
有的羊肉片則檢出其它肉源成分，涉嫌羊肉片裡摻入了其他肉類。
比如：從一家超市提取的盒裝羊肉片，生產單位為淄博市某食品公司，檢測出其它肉源成分；
在某超市提取的羔羊肉片,生產單位為嘉祥縣某食品公司,也檢測出其它肉源成分。
目前，濟南章丘區食藥監局責令商家採取下架、封存、召回等措施,堅決讓其退出市場。並對上述抽檢不合格的8起案件立案調查，進行處罰程序。
禽肉的紋理會比較細緻一些，羊肉紋理會粗一些。
因為禽肉本身顏色是屬於白肉，沒有太多紅色的部分，而羊肉是屬於紅肉。
有一些禽肉沒有太多脂肪層，假羊肉是把羊肉的脂肪和禽肉硬壓在一起，然後冷凍切開的。
用手壓一下，如果發現肥肉和瘦肉，比較容易分離開來，那麼這個羊肉就有問題了。
正常的羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉裡，而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比較明顯。
綜合：大眾日報、遼瀋晚報、湖北經視、新晚報
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