走過路過不要錯過，愛吃羊肉的夥伴們你算是來著了，下面三款精品羊肉火鍋，做法講究，吃法講究，照著下面這樣操作包你吃的滿意，吃了還想吃，吃都吃不夠，不信咱就隔天有時間試試。
涮羊肉
材料：嫩羊肉後腿肉、嫩菠菜葉、水發粉絲、白醬油、黃酒、紅腐乳汁、香醋、芝麻醬、花椒油紅辣油、香油、滷蝦油、蝦醬、香菜、蔥、細鹽、味精。
1. 將嫩羊肉後腿肉洗淨，切成6釐米長、4.5釐米厚的塊，再將筋膜剔淨，切成大薄片，鋪展在盤中。用黃酒、細鹽、味精調成的味汁，澆在羊肉上，醃一下使其入味。將羊肉湯放入火鍋中燒沸，與羊肉片、嫩菠菜葉、水發粉絲一起上桌。
2. 每人一個小碗，可按照個人口味愛好，任意將各種作料條在碗內，用筷子夾住羊肉片，在沸湯中燙一下（生熟程度自己定），蘸上碗內調好的滷汁，即可食用。將羊肉吃完後，可再燙嫩菠菜葉和水發粉絲，蘸調料食用。
羊肉酸菜火鍋
材料：羊肉、酸菜、粉絲、海米、鮮湯、鹽、味精、料酒、香油、醬油、醋、辣椒油、芝麻醬、腐乳、韭菜花醬、糖蒜、香菜末、蔥花。
1. 先用羊肉的細嫩部位切成薄片，酸菜切成細絲，粉絲泡好剪成段，分別裝盤備用。
2. 將醬油、香油、醋、辣椒油、芝麻醬、料酒、香菜末兌成調味汁。鹽、味精、腐乳、韭菜花醬、糖蒜、香菜末、蔥花分別裝碟供蘸時選用。
3. 火鍋添上鮮湯，放入海米、酸菜絲、粉絲段、蓋好蓋燒開，然後把火鍋放在桌中間，隨即將各種原材料放在火鍋周圍，各種作料放在四周供蘸時選用。
羊肉鯉魚火鍋
材料：綿羊腿肉、鯉魚中段、青蘿蔔、蔥、香菜末、黃酒、姜、鹽、味精、香醋、綿白糖、肉湯、蠔油、生抽、黃酒。
1. 將羊腿肉洗淨，切成4.5釐米見方的塊。鯉魚中段刮淨魚鱗，除淨內臟，再用清水衝洗乾淨，然後從脊背骨處剖開，切成4.5釐米長、1.5釐米寬的塊。青蘿蔔刷洗乾淨，削去外皮，切成細絲，放入沸水鍋中煮熟，撈入盤內。蔥一部分切段，一部分切末；姜一部分切片，一部分切末。
2. 香醋放入碗中，加入薑末、綿白糖調勻，成糖醋薑汁作料。另將肉湯放入碗中，再加入蠔油、生抽、黃酒、味精、蔥末、薑末、香菜末調勻。
3. 鍋汁大火上，加入清水燒沸，下入羊肉塊，撇去浮沫，再加入蔥段、薑片，用小火燉煮至羊肉塊煮爛，揀去姜蔥，倒入火鍋裡。
4. 淨鍋置火上，加入清水，燒沸後下入鯉魚塊汆透，撈出放入火鍋裡。
5.將香菜末裝入盤內。
6.火鍋升火，待湯沸後連同各料盤和作料碗一起上桌擺好，食者自行選用進食。
別忘了點讚、轉發、分享和收藏哦。