火鍋，中國人獨創的美食，最早源於西漢。古時候稱為「古董羹」，可能是因為食物投入沸水時會發出「咕咚」聲吧。
「涮羊肉」是火鍋的典型吃法之一，始於元朝，風靡於清代，在京城可是是婦孺皆知的美食。
你知道嗎，在我們面朝北部灣坐擁東南亞的國際化大都市小南寧，也能吃到這正宗的老北京羊肉味！
老北京涮羊肉
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如果說紅湯鍋是一朵妖豔的玫瑰花
那老北京涮羊肉就是一朵晶瑩的白蓮花
好吃偵察隊來到了位於中華路的老北京涮羊肉
服務員和老闆娘都很隨性
反正也不說話就啪啪啪啪的放菜上來
動作一氣呵成
仙女小分隊一臉懵逼
不過感覺很好，一點都不拘束
各類菜品，無論葷素
無！限！續！碟！
目測至少有 21款 菜品
這個鍋剛端上桌的時候，仙女們都被嚇了一跳
這「長柱狀的物體」是什麼鬼？！
哼哼！孤陋寡聞了吧~
其實這是涮羊肉必備的 傳統木炭銅鍋！
高聳的物體是類似煙囪的作用
正宗的老北京涮羊肉，鍋和鍋底是重點！
鍋一定得是銅鍋，鍋身要夠高，炭膛要頭大
用炭火燒制可以保證火候的均勻
哎嘛火好大！好怕怕~~~~
不過，最最重要的是
店家的鍋底是清湯（就是純清水）
只添加薑絲、紅棗、大蔥等調料
看似簡單但卻能把羊肉的最純正的鮮都激發出來
這家店採用的羊肉是採用最常見的做法
將羊肉剔好後壓緊冷凍
用時再用快刀或刨片機刨成薄片
這樣，羊肉吃起來又薄又鮮嫩~
記住！涮羊肉一般三秒就好，過了就是啃老~
不得不說，一向不愛吃羊肉的本編
有被勾引到！
特別是蘸了店家最具京味特色的芝麻醬、腐乳醬
竟然神奇且開心地吃下一餐羊肉火鍋
小仙仙：「阿姨，桌上那三款羊肉分別是什麼部位的？」
服務員阿姨：「羊肉卷，都一樣！」
小仙仙：「？？？」
（好的！你開心就好！）
雖然沒能從阿姨口中問出是什麼部位（神秘）
但依照本編大致的理解，可分為三種：
半肥瘦的羊肉 | 口感細膩軟滑，就是略肥
精瘦的羊肉 | 稍微燙久一點，會嚼勁過頭
帶筋的羊肉 | 一口下去能吃到脆骨，三款中的最佳
一餐下來，雖然一身羊騷味
（講真，討厭這樣的技己！）
但是又會很賤地回味那種氛圍
美味指數：★★★★
偵察情報：銅爐下方燒的是木炭，保證了小火滾沸水的均衡溫度，羊肉的鮮甜味被這專用銅爐激發，美味直衝舌尖，非常鮮嫩，也不塞牙，裹著芝麻醬的羊肉入口香化。
「驢打滾」
一款不那麼賞心卻吃上一口就愛上的老北京小吃
蓮蓉餡外裹著糯米皮，QQ甜糯
外層粘滿豆面，呈金黃色
豆香餡甜，入口綿軟
真的那麼好吃？？？
不說了
小鴻鴻自己一個人吃了三！碟！
有圖有據~
美味指數：★★★★★
偵察情報：越是簡單的美食，越容易帶來小確幸。作為餐後甜點的驢打滾，香甜適度，有機會不妨嘗試一下。（不過，每次喊服務員阿姨再來一份驢打滾，阿姨都是一臉「你怎麼還吃？！」的樣子~怕怕~）
整碟紅燉豬蹄看起來肉色紅潤誘人
聞起來醬香濃鬱
滷味深入，皮軟肉爛，燉得很徹底
唯一的遺憾就是有點冷了，如果這豬蹄是熱騰騰的
小鴻鴻能吃下三隻！
小菜類品種繁多，光是青菜就有兩三碟
肉類的選擇算均衡吧！
酸蕎頭酸甜脆口，就是老得有點渣渣
玉米粥，還挺解膩的
中華東路47號「老北京涮羊肉」
朱漆的大門，既氣派又古典
進入店內就可以看到
門口一側有一口造型奇特的大鍋
牆上整整齊齊地裝飾著一排臉譜
木質的桌椅整齊有序地擺放在寬敞的大廳
客人不是很多，顯得有些蕭條
雖然沒有以前那股熱鬧
但京味老道
人均：68元/位（自助火鍋）
想吃多少都可以，別跟老闆客氣
老北京涮羊肉在南寧不算多
這家算是比較特色的
對於吃貨來說，這家店的整個氛圍
相對輕鬆熱鬧，性價比也不錯
可以列入多人聚餐的選擇地
而且在這裡用餐就仿佛置身在北京，很是古樸有趣
創意指數：★★
性價比：★★★
綜合推薦指數：★★★★
PS：（仙女小分隊三個人肚量小，吃不回本）
聲名：
本篇探店只代表仙女小分隊的口味
編輯：寶珊妹 魏阿未
攝影及後期：寶珊妹 魏阿未
好吃偵察隊：魏阿未 寶珊妹 小鴻鴻
出品：南寧人新媒體美食頻道
原創發布，未經授權請勿轉載
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