我沒見過爺爺，爺爺的故事都是從父親那裡聽到的。
爺爺是一個廚師，他愛動腦愛琢磨，一生琢磨出好多菜品。有一回和別人打賭，他愣是用豆腐一種主料，做出了二十幾道色香味各異的一桌菜……他有時間就到食客中嘮嗑，特別愛聽食客們談到天南地北的美食。有一次，他聽一食客說油炸粉條，他的靈感一下子被激發出來，經過幾番實驗調整，一道新菜品——「銀絲菜」被列到飯莊的菜單上。
父親是這樣描述這道菜的：先在餐桌上擺一個大碗，接著用大盤子盛著一團造型漂亮的炸粉絲放在大碗旁，這團炸粉絲既要造型漂亮，又要銀絲油亮，觀賞感很強。第三步，一碗香氣四溢的熱湯端了上來。就在大家感嘆之時，只見小夥計用筷子杈起炸粉絲放在大碗裡，迅速將熱湯澆在粉絲上，只聽「刷」的一聲，粉絲瞬間融入湯中，一碗香氣四溢、爽滑可口的粉絲湯展現在眼前……
複雜的上菜過程，漂亮的粉絲造型，奇妙的轉化過程讓普通的一碗粉絲湯在爺爺手裡瞬間變為菜中佳品！
父親說「銀絲菜」是爺爺的得意之作。也是為了紀念爺爺，這道菜成了我們家的一道祭菜。上百年了，一直沒變。