作者：Fafa（June）、Linlin（Linda）
編輯：Bobo
下午，伊利與小米攜手發布了一項牛奶「白科技」，召開了全民科學飲奶計劃發布會。不明覺厲，這項白科技是什麼？
伊利X小米全民科學飲奶計劃發布會
圖片來源：伊利
伊利和小米一起為你揭秘：一個型似SpaceX火星載人太空飛行器的營養艙，四面各分布一個小「艙門」。手指輕輕放在營養艙上，2-3秒內它就會「知道」你的各項身體數據，「砰」地一聲，特定艙門彈出，根據你的身體需求提供牛奶。這一幕，是不是很科幻呢？
伊利營養艙，根據你的身體需求提供牛奶
視頻來源：伊利
這正是伊利與小米帶來的牛奶「白科技」。隨著生活節奏的加快，工作壓力的加大，「996」加班黨越來越多。但無論是加班黨、熬夜黨，還是健身愛好者，都能通過智能可穿戴設備，有效識別人體營養需求，精準匹配科學飲奶健康方案。伊利率先與國內領先科技企業小米跨界合作，將科技創新應用到乳業中，利用現代智能科技設備，在數據化、科學化、健康化的定製營養管理下，倡導未來大眾科學飲奶方式。黑科技變身為「白科技」，為消費者提供更個性化的營養選擇。
看似遙遠的趨勢預測正在進行時。伊利X小米的「全民科學飲奶計劃」，正是藉助智能生態的科技力量，賦能伊利牛奶的科技屬性，來滿足消費者的個性化營養需求。伊利X小米發布的「全民科學飲奶計劃」，具體是如何提供個性化營養補給的？科技將如何賦能食品行業，又會給食品行業帶來怎樣的改變？讓我們一探究竟。
伊利聯合小米發布「全民科學飲奶計劃」，讓牛奶匹配個性化的營養需求
我們了解到，無論是早餐前還是運動後，熬夜加班後，或是準備入睡前的場景下，伊利X小米聯合研發的「全民科學飲奶計劃」都能通過智能可穿戴設備，有效識別人體營養需求，精準匹配科學飲奶健康方案，有針對性的定向提供人體所需要的營養補給產品。全面的營養、合理的運動、充足的睡眠，都是維持人體功能和健康的物質基礎，也是人體免疫系統正常運作的保障。
四大生活場景，視覺化解析「科學飲奶」
視頻來源：伊利
近期，這款白科技也會以快閃店的形式現身世界網際網路大會現場。參會者可前往伊利牛奶白科技空間，就可以親身感受「科學飲奶」全流程。隨著科技進一步發展，「白科技」也將可能融入人們的日常生活中。想像一下，當一個朦朧的清晨，你輕輕地打了一個哈欠，輕輕用手觸碰智能可穿戴設備，便可以立即計算出你身體的各項指標數據，並提供健康的飲奶方案，以滿足身體的營養需求。
白科技可能比你還「懂你」。千人千面，食品個性化需求下有哪些機遇？
標準化食品在需求花式變化的消費者眼中日漸失寵，而能實現自我表達、DIY個人健康的個性化食品則日益受寵，掀起食品個性化需求的新浪潮。
千人千面，一千個消費者就有一千種需求。Innova 2020年消費者調查顯示，64%的全球消費者正在追求個性化消費，以滿足個人風格、信仰和需求。「量身定製」已入選Innova 2021全球食品飲料行業十大趨勢[1]。顧名思義，消費者希望品牌為其提供私人定製的產品，享受獨一無二的服務。經過70年的經濟增長和生活水平提高，中國消費者也經歷了從「吃飽」到「吃好」，再向「吃健康」轉變的消費迭代升級。《2020 麥肯錫中國消費者調查報告》也指出，中國消費者行為正在分化，由過去各消費群「普漲」的態勢轉變為不同消費群體「個性化」和「差異化」的消費行為[3] 。網際網路文化下成長起來的90、00後等新生代消費群體正在崛起，越來越追求多元化、個性化和品質化的產品與服務，尋求與眾不同的消費體驗，個性化悄然成為新消費時代的追求。伊利集團董事長潘剛在今年達沃斯論壇接受採訪時表示，
人們的消費趨勢呈現出「消費理念個性化、消費需求健康化、消費方式體驗化」三大特徵。此次，伊利牛奶發布「全民科學飲奶計劃」，戰略攜手小米，智能可穿戴設備通過大數據和科學算法，結合伊利牛奶的營養成分，識別出每個人的營養補給需求，推薦最符合當下場景需求的乳製品，便是基於數據和科學的個性化營養補給方案。無個性不消費，消費者對個人健康也從「被動反應」轉向「主動出擊」，尋求為自身體質「量身定製」的產品。GlobalData的調查表明，全球71%的消費者認為根據個人健康需求定製的產品更具吸引力。越來越多的消費者為個人健康與營養的DIY方案買單[4]。
不同的新陳代謝，不同的營養需求。每個人的身體體質、生活方式、飲食作息都不一樣，對營養的需求也各有差異。即使同一個人，在不同的時間、場景與狀態，所需要的營養也不一樣。尤其是在疫情的影響下，消費者更加關注個人健康與精準營養補給，個性化營養已成為當下個性化消費的一個典型趨勢。個性化營養，從細分膳食、功能食品到健康服務，精準匹配消費者的差異化需求，正在開啟科學營養補給的2.0時代。《「十三五」健康產業科技創新專項規劃》中提出，圍繞嬰幼兒、孕婦、老年人的健康營養問題，重點推動抗衰老產品、膳食補充劑、營養強化食品、功能食品、特殊醫學用途食品的研發[5]。
食品正成為個性化營養的重要補給來源。個性化營養，已然成為食品創新的新機遇。作為健康與營養的提供者，乳製品巨頭伊利藉助黑科技洞察消費者的個性需求，創新產品與服務，為消費者提供定製化的伊利奶品。此次，和小米合作化「黑科技」為「白科技」，伊利將通過營養健康科學算法、智能科技、 物聯技術等精準匹配人體所需要的營養元素，進一步實施更好的營養補給計劃。當智能設備檢測到你今天的運動強度大，身體需要攝取更多的蛋白和鈣，智能設備便會為你推薦伊利純牛奶。伊利純牛奶的蛋白質含量達3.2g/100mL，鈣含量100mg/100mL，能夠滿足成人每天蛋白質需求的12-15%和每天鈣需求的31%。 如果檢測出你最近的睡眠質量不夠好，體質需要減少脂肪和能量攝入，伊利脫脂牛奶便會成為首選推薦的奶品。伊利脫脂純牛奶，0脂肪，但含有3.2g/100mL優質乳蛋白和100mg/100mL鈣質，滿足消費者體質的同時補充豐富營養的個性化需求。比你更懂你，「全民科學飲奶計劃」就像朋友一樣，隨時隨地和你的身體交流，提供定製化營養管理，補充身體真正所需營養。
科技賦能創新，正悄然發生巨變的食品行業
「黑科技」變身「白科技」，此次伊利和小米的戰略合作，用科技力量賦能科學飲奶，正是科技驅動食品行業創新的一次成功實踐。英敏特《2030全球食品與飲料趨勢》指出，融入變革、智能飲食和高科技盛宴，是未來十年內影響全球食品、飲料和餐飲行業發展的三大關鍵趨勢[2]。科技與顛覆，正是2020-2021食品行業關鍵詞之一。2020-2021食品行業關鍵詞之一，科技·顛覆，FBIF2020食品飲料創新論壇主題大數據、人工智慧、雲計算、物聯網等一系列黑科技正迅猛發展，並強勢入局食品行業 ，持續驅動食品行業的數位化和個性化創新 。Technavio分析師預測，食品和飲料行業的全球人工智慧（AI）市場在2017-2021年期間將以42.18％的複合年增長率增長[9]。
大數據是個性化飲食的基礎，消費者數據越多，個性化評估越準確。消費者的購買行為、需求偏好等大數據可以幫助食品企業進行食品創新和個性化飲食推薦，消費者的體質特徵、健康狀況、飲食習慣等個人健康數據，則可以反向驅動企業為消費者精準提供定製化的健康與營養產品。以美國健康零食品牌Buddy Nutrition為例，消費者完成在線調查問卷後，網站會基於大數據分析生成一份專屬個人營養需求報告，為消費者定製16億種不同組合的具有膳食補充劑功效的專屬健康零食。隨著人工智慧技術的日益進步，AI能更大程度地滿足消費者對食品成分的要求，且不斷逼近與人的「自然交流」，突破場景和表達的限制[8]。這將使每個消費者都有機會從個性化飲食中受益。
智能可穿戴設備將突破時間與場景的限制，隨時隨地為用戶確立個性化營養補給方案。譬如，美國睡眠護理品牌Remrise通過藥物和睡眠跟蹤程序，為用戶提供一套定製化的草藥睡眠解決方案。此次伊利X小米的「白科技」，便是大數據、人工智 能、雲計算等多項技術的個性化應用。通過智能可穿戴設備，「白科技」可雲計算身體的各項指標，識別人體營養需求，進行精準匹配，實現個性化補給營養。伊利作為乳業龍頭企業，近年來不斷深化人工智慧在產業鏈上、中、下遊的應用，從產品研發、生產的智能化，到產品零售、體驗的個性化，持續推動乳業轉型升級，更好地滿足消費者個性化、多元化的需求。而與小米的跨界合作，伊利實現了「白科技」個性化營養與個性化體驗的雙重創新。除了根據個人體質特徵，精準匹配伊利乳製品奶品，實現個性化營養補給外，消費者還可以隨時與智能設備進行互動，通過觸覺、視覺和聽覺的三重感受，增強場景化、個性化的深度交互體驗。個性化、健康化、體驗化，消費者的需求升級，正倒逼食品企業的變革。小米、阿里、京東等擁有消費者大數據的科技企業，在食品研發、零售等領域導入消費者個性化數據，也正改變食品行業的格局。傳統食品企業面臨著供需兩端的挑戰。技術正為食品行業帶來無限可能。對於傳統食品飲料企業來說，加快思維轉變，運用科技進行數位化轉型，從消費者需求分析、原材料研發到產品零售、消費者體驗的整個生態鏈，賦能產品與服務創新升級，實現全方位的個性化、定製化，食品企業才能不被行業淘汰，甚至引領潮流，創造消費者生活方式。如伊利藉助科技在乳製品行業內率先抓住個性化營養新機遇，新技術使個人健康指標能更好地持續測量，且新分析工具能解釋數據流並將其轉換為用戶友好的實用信息。人們相信，頻繁、實時地獲取健康指數有益於持續改變行為[9]。未來，將會有更多企業跨界科技，通過數位化、智能化實現個性化、定製化，從競爭中突圍。隨著技術的不斷發展，科技在食品領域的應用將越來越泛化和深入，催生新業態、新場景、新融合、新交互和新目標的出現[8]，食品行業格局有可能被重構。
結語
此次伊利跨界小米，讓科技賦能牛奶成為現實，「全民科學飲奶計劃」為我們提供了可互動、可定製的飲奶解決方案，個性化營養補給的同時帶來了獨一無二的喝奶體驗。未來的營養消費，將繼續朝著數據化、科學化、健康化的方向發展，
一千位消費者，就有一千個營養補給方案。「白科技」成為伊利搶佔未來科技牛奶、營養定製賽道的秘密武器，但技術賦能營養的能量還未全部釋放。食品企業與科技企業的花式跨界將會越來越多，智能飲食和高科技盛宴，正從預測變成現實。未來，科技會如何驅動個性化營養與健康的迭代升級，消費者的個性化飲食需求又將會如何被食品科技的創新滿足，甚至反過來引領個性化體驗，值得我們持續關注與期待。[1] 《Innova 2021全球食品飲料行業十大趨勢》，2020年10月20日，Innova市場洞察[2] 《2030全球食品與飲料趨勢》，2020年4月13日，英敏特[3] 《2020麥肯錫中國消費者調查報告》，2019年12月19日，麥肯錫中國[4] Global Consumer Survey, Q3 2016, GlobalData[5] 《「十三五」健康產業科技創新專項規劃》，2017年5月26日，科技部[6] 《中國健康生活趨勢》，2020年4月28日，英敏特[7] 《食品及飲料產業上人工智慧的全球市場:2017年～2021年》，2017年11月15日，TechNavio[8] 《2020騰訊人工智慧白皮書》，2020年7月10日，騰訊[9] Personalised nutrition and health, BMJ 2018, Jose M Ordovas
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