魷魚在海產品中，並不是特別好處理的食材，今天小魷就教大家怎麼做出一碗爽脆鮮嫩的魷魚，喜歡的可別錯過了~
原料：
魷魚、香蔥、薑片、醬油
做法：
1、將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海天淡口醬油；
2、姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；
3、將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。
酥炸魷魚圈
原料：
魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油
做法：
1、魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗乾淨，加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上；
2、雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麵包糠放容器裡備用，把魷魚圈放生粉裡滾一下，再放雞蛋液裡蘸一下，最後放麵包糠裡滾一下；
3、鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。
宮保魷魚
原料：
魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜
做法：
1、魷魚清洗乾淨，切好，調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用；
2、煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝乾水分；
3、不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
清蒸大魷魚
原料：
魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。
做法：
1、魷魚須洗淨，大蒜和紅椒切末；
2、鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蠔油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗裡，把剩下一半的蒜再加進去，備用；
3、蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鐘即可；
4、取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前準備好的蒜汁。
醬爆魷魚
原料：
魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬
做法：
1、魷魚去膜後用刀劃井字花紋，然後沿著花紋切開，切蔥段，薑片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片，直至水滾，濾幹，待用；
2、紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，準備好豆瓣醬，油鍋內先爆香蔥姜蒜，然後放一勺豆瓣醬；
3、油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。
三杯魷魚
原料：
魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜
做法：
1、用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油醃製20分鐘；
2、熱油爆香姜蒜後倒入醬汁（料酒、醬油、糖、香油）到煮沸；
3、倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
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