夏季最適合吃的就是蒸菜，不管是葷菜還是素菜，都能吃到做新鮮的，配上原滋原味的蒸製方法，能最大限度的保存食材的營養，今天，胡師傅將教給大家的2種萬能的秘制五香蒸肉粉配方和蒸菜的6大技巧，讓您在以後的日子裡，無時無刻都能吃到最正宗的蒸菜。
蒸排骨
萬能五香配方一：八角1克、丁香0.2克、桂皮1.5克、小茴香1.7克、白豆蔻1克、砂仁0.6克、草果0.7克、花椒2克、陳皮0.6克。
萬能五香配方二：八角2克、桂皮2克、砂仁0.5克、草果1.2克、白芷0.6克、小茴香0.5克。
蒸肉粉製作
食材：大米100克、糯米100克、食鹽4克。
做法：
1.先將大米、糯米用水泡60分鐘，然後瀝乾水分備用。
2.鍋底燒到5層熱，下入大米小米炒幹，然後在加入上述配方中的辛香料進行炒制，直到聞到想我給，米粒稍微泛黃即可出鍋。
3.米和辛香料進行分離，把辛香料把成粉末，米研磨成較粗的米粒，兩種進行混合，加入適量食鹽即可完成蒸肉粉的製作。
蒸牛肉
蒸菜的技巧：
1.葷菜和蔬菜都需要選擇最新鮮，這樣的菜蒸起來吃著甜，食材水分足。
2.蒸菜時，肉中需要給適量的油，可以鎖住食材的水分，吃起來更有味。
3.蒸腥羶味比較大的食材時，需要醃製後，單獨蒸好，在放在素菜上面，以免串味。
4.蒸菜時，必須要熱鍋熱氣蒸菜，這樣可以完全鎖住食材的水分。
5.蒸菜時，必須要大火蒸，火越大，蒸汽就越大，蒸出來的菜就越好吃。
6.蒸菜需要把握時間，蔬菜15分鐘，葷菜35分鐘即可，恰當的時間，也能讓食材吃著更嫩。
蒸肉
這就是今天胡師傅教給大家的萬能的2種五香蒸肉粉的配方，大家可以把兩種配方都做一下，自己喜歡吃哪種口味的，就選擇哪種可味，在結合胡師傅教給大家的6種蒸肉技巧，相信您以後的蒸菜一定會很好吃。