清蒸魚到底用冷水還是熱水?很多人做錯,難怪魚肉不鮮嫩還有腥味

清蒸魚到底用冷水還是熱水？很多人做錯，難怪魚肉不鮮嫩還有腥味

魚肉是非常多人喜歡的一種食物，肉質細膩美味，營養價值豐富。魚肉的做法也是多樣的，像紅燒、煎魚、清蒸等等，但是對於會吃魚的人來說，清蒸魚是最美味的做法，因為這種做法可以保留其原汁原味，享受到最原始的味道。

雖然聽起來清蒸比其他很多做法都簡單，但是做起來其實也有一定要求的。要是做不好的話，魚肉的味道就會不鮮美，甚至有腥味。

在做這道美食的時候，好多人都是直接用冷水開始上鍋蒸魚，其實這是不正確的一種做法，這樣做出來的魚味道不鮮美，而且很容易造成營養流失，最好的方法應該是等水開以後再把魚放進去蒸。

弄明白這一點之後我們就可以做出美味又營養的清蒸魚了，吃一口味道純正鮮美，別提有多好吃了。我們家最愛的就是這種做法，大人小孩都喜歡。下面咱們一塊來看看正確的清蒸魚的做法，學會之後記得在家做一次。清蒸魚到底用冷還是熱水？很多人做錯，難怪不好吃還有腥味。

【清蒸魚】

原料：鱸魚1條、蔥姜、蒸魚豉油、食用油

步驟一：準備好鱸魚將其全部清理乾淨，然後在背部打上花刀，接著將其魚腹切開。蔥一部分切成蔥段，一部分切成蔥絲，姜切成薑絲備用。

步驟二：準備一個盤子，在上面放上蔥段，然後把鱸魚放上去，接著在魚腹裡面放上一部分蔥薑絲，隨後把剩下的蔥薑絲鋪在魚身上。

步驟三：不要冷水直接把魚放上去蒸，我們應該往鍋中放水，等到燒開以後再把魚放上去開始蒸。大火蒸上7分鐘，我們把魚取出來，然後把裡面出來的湯汁倒掉。

步驟四：在魚身上均勻撒上蒸魚豉油，鍋中燒油，把油燒熱以後我們將熱油均勻澆在魚身上，讓其散發出香味就可以了。

鮮美又有營養的清蒸魚就這樣做好了，看上去就讓人非常有食慾。鮮香可口，色澤誘人，吃一口就上癮。你們家喜歡吃魚的話，可以試試這樣的做法。

小貼士：

1、蒸魚的時候一定要用熱水開始蒸，這樣魚肉才會更鮮美，而且不會有腥味。

2、蒸好的魚裡面會有一些汁水，一定要把它倒掉，因為這些湯汁會非常腥。