筋頭巴腦一鍋香
筋頭巴腦指得是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。此外，筋頭巴腦特指菜譜。具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效，今天為大家分享一款筋頭巴腦一鍋香，希望大家喜歡
原料：牛筋頭巴腦、西紅柿、胡蘿蔔、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、鹽、香菜、蔥、薑片、蒜、甜麵醬、生抽、老抽、料酒、小茴香、花椒。
做法步驟：
第1步、西紅柿，胡蘿蔔洗淨切塊備用。
第2步、牛筋頭巴腦提前泡幾小時，中途幾次換水，清水為止。鍋裡加冷水，加適量料酒，蔥姜，水開焯牛肉，撈出備用。
第3步、鍋裡加底油，加八角，香葉，幹辣椒，小茴香，花椒煸香
第4步、加蔥姜蒜和甜麵醬煸香
第5步、加西紅柿翻炒出汁。
第6步、加牛肉和胡蘿蔔翻炒
第7步、炒香變色
第8步、加適量的溫水和鹽
第9步、倒高壓鍋中（沒有高壓鍋的至少燉兩小時）35分鐘。
第10步、出鍋
第11步、撒香菜和蔥花
小貼士：
牛筋特別不愛熟，多燉才行。
來自 美食天下 小草根家庭美食 的作品。