筋頭巴腦怎麼做好吃？今天我來回答一下這個問題。想知道筋頭巴腦怎麼做好吃，首先要了解一下筋頭巴腦指的是什麼。
了解筋頭巴腦
我們日常在路邊小吃店或者是火鍋店又或者是星級酒店看到菜譜上寫的筋頭巴腦一般泛指是牛肉、牛心管、牛肚、牛板筋、牛腱筋、大腸、肺、百葉等食材共同烹調的一道菜。主要的做法是燉煮或者是火鍋。主要的特點是帶皮帶筋，具有強身健體、養腦益智，養胃健脾舒筋活血等食補功效。
筋頭巴腦怎麼做好吃
筋頭巴腦怎麼做才能更好吃呢？我的建議或者說是觀點是：燉煮和火鍋的做法做出來的筋頭巴腦才是最美味的。其中燉煮的話，就是我們平時點菜的時候那種鍋仔的做法，接下來我就說一說筋頭巴腦怎麼做好吃。
1、燉煮做法
首先將所需食材準備好，有牛骨、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺、蘿蔔、八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵。
製作這道菜之前，首先將主要的肉類食材放到冷水裡浸泡2-4個小時，這一步很關鍵，這樣做是為了把中間的血水泡乾淨。
瀝乾水分的鮮牛骨、牛雜和蘿蔔切塊，塊的大小在3-5公分就好了。
再用紗布袋裝好的鍋底湯料中用到的佐料，八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵。
切好的食材原料倒入開水燙焯一下，撇去表面浮沫，肉塊表面呈白紅色，濾去湯水，再加入清水，加入蘿蔔入高壓鍋10分鐘左右，這個要高壓鍋上汽之後。
改用小火繼續燒30分鐘，煮到牛肉、牛雜軟而不爛，加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成的調味汁即可。
2、火鍋做法
首先，將火鍋的食材準備好，牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡蘿蔔、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮品。調料有，蔥、姜、蒜、鹽、雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然，麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣醬。
將牛肉、牛筋、板筋、肉筋等切成3公分左右的塊。牛肉食材焯水撈出，土豆順刀切5公分長塊，胡蘿蔔切3公分厚片，香菇洗淨瀝水。
麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根據個人口味調製蘸料。
鐵鍋放底油燒至三成熱，放入薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒出香後加半鍋水燒開。
將焯好的筋頭巴腦全部下鍋，倒入適量雞精、味精、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然等調料，開大火煮至開鍋。
開鍋後，改用小火燉3小時左右，關火燜幾分鐘。
將土豆塊、胡蘿蔔平鋪在大砂鍋底，加少許香菇，把煮熟的筋頭巴腦倒入小砂鍋或者小鐵盤（深圓盤）繼續燉煮，開鍋之後就可以吃了，這當中還可以加入各種蔬菜 。
好了，今天這個問題，筋頭巴腦怎麼做好吃，就回答完了，各位小夥伴有什麼想說的，歡迎留言。