女神節收到了老公發的紅包和禮物，別提有多開心了！剛過完節日就想著給他做些點心，結果還是決定了這個經典並傳統的老婆餅，更能體現貼心的濃濃愛意。
老婆餅的由來一般都是聽說過的，亦如其名就是老婆做的一種餅。正宗的做法是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而製成的一種廣東潮州地區的特色傳統名點，外皮烤成誘人的金黃色，裡頭一層層的油酥薄如紙，酥鬆得不得了，一口咬下去碎屑便紛紛掉落，每一口都嘗得到蜜糖般香軟甜糯的滋味！
老婆餅還有一種傳說，相傳在廣州，有一間創辦於清朝末年的老字號茶樓，以各式點心及餅食馳名。某日，茶樓裡一位來自潮州的點心師傅，帶了店裡各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之後，不但沒稱讚店裡的點心好吃，甚至還嫌棄地說：「茶樓的點心竟是如此平淡無奇，沒一樣比得上我娘家的點心冬瓜角！」
這位師傅聽了之後心裡自然不服氣，就叫他老婆作出「冬瓜角」給他嘗嘗！老婆就用冬瓜蓉、糖、麵粉，作出了焦黃別致的「冬瓜角」。這位潮州師傅一吃，風味果然清甜可口，不禁稱讚起老婆娘家的點心！
次日，這位潮州師傅就將「冬瓜角」帶回茶樓請大家品嘗，結果茶樓老闆吃完後更是讚不絕口，問起這是誰作的點心？師傅們說：「是潮州老婆作的！」於是老闆就隨口說這是「潮州老婆餅「，並且請這位潮州師傅將之改良後在茶樓販賣，結果大受好評！「老婆餅」因而得名，也隨之漸漸流傳開來。
老婆餅的餡心採用冬瓜茸和熟糯米糕粉，因而軟糯香甜，再加上餅皮上面刷一層蛋黃液酥軟溼潤不會很乾，這樣做出來的老婆餅才更好吃，連老人和小孩子也都很喜歡。
下面就來說說正宗的做法吧～
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用料：（此配方用量剛好做出24個）
油酥；中筋粉200克、豬油100克
油皮；中筋粉300克、奶粉20克、泡打粉1克、豬油90克、糖30克、牛奶50ml、水80ml
餡心：冬瓜500克、糯米粉120克、糖100克、豬油10克、熟白芝麻30克。
做法：
1.首先製作油酥面，將200克麵粉加入100克豬油混合成沙粒狀，再搓揉成團就可以了。
再做油皮面，將配方中的麵粉、奶粉、泡打粉、糖先混合放一起，再加豬油，然後再分次加入牛奶和水，揉成光滑麵團。兩個麵團準備好以後，均需包保鮮袋靜置1～3小時。如果夏季就放冰箱裡冷藏，如果室溫不太熱，就直接放置即可。
2.制冬茸餡；選用上了霜的冬瓜，削皮去籽，切成小粒，入蒸籠蒸熟，取出用紗布包住擠去水分後加糖拌勻，放入有少許豬油的熱鍋中，不停地翻炒，炒到水分收幹，而且一邊炒一邊用木鏟按壓搗碎。
然後觀察幹稀程度要比較濃稠，加入糯米粉一起小火炒，最後加入熟芝麻等拌勻，起鍋晾涼。再放入冰箱冷凍1小時，然後取出均分成每個15克，裹上椰蓉即成冬茸餡心。
3.包餡烤制；餅皮以小包酥方法製作，油皮分為每個23克，油酥分為每個12克，取一小塊油皮，包住一小塊油酥，按扁後擀成牛舌狀，再由外向內捲成圓筒，靜置15分鐘。
然後按扁，疊成三折擀成圓形片，就可以包餡成形了。包好的餅胚也要按成扁圓形，接著刷上蛋黃液，撒上熟白芝麻，並用刀在上面劃上兩三道小口（主要是為了避免烘烤時因餡心膨脹而破皮）
入烤箱160度烤約15分鐘，這香噴噴的老婆餅便製成了。
做好的老婆餅再配上一杯熱茶，送到老公的面前，那份溫暖馬上洋溢在笑容裡......