大家好！我是你們的食客小渡，逐漸進入了6月，天氣也是越來越熱了，像小編一到夏天，整個人食慾就不怎麼好，所以小編就像做一道開胃的菜，左想想右想想啊！做了幾道菜發現其中糖醋藕丁味道很好，是一道脆涼爽甜，簡單開胃的小涼菜，很值得我和大家在炎炎夏季中品嘗的，所以今天我給大家介紹一下它的做法，看前記得點一下右上角的關注哦！創作不易，請多多支持！謝謝！
糖醋藕片大家應該也有自己的做法，我寫這篇這個文章只是讓大家參考一下，大家覺的那種方法做起來好吃就用哪一種就行了。首先我們處理藕片，我們把新鮮蓮藕去皮洗淨，之後用刀把其切成丁狀，接著我們可以自行準備一些蔥段和香菜，點綴提香。接下來我們需要進行焯水步驟，給藕丁焯一下水，把藕丁的水分去除掉一點，讓其更加入味。
大火把水燒開後，我們下入準備好的藕丁，焯水時間大約是5分鐘，時間一到即可撈出控幹水分備用了。為了讓藕丁的味道吃起來更好，料汁的調備是必須的。我們取出一個乾淨的碗，加入適量的鹽增加底味，少量的老抽和生抽上色提味，生粉和清水增加口感，充分攪拌後旁一旁備用。
現在開始正式的燒制，我們大火燒鍋，之後轉小火倒入適量的底油，油溫4成下入幾顆冰糖，將其炒化開來，出現許多小紅泡後，倒入我們已經調備好的料汁，小火慢慢的熬，在熬製的過程中，我們需要多次進行攪拌，防止粘鍋，當汁逐漸的變成黏稠狀，就可以倒入我們的藕丁煸炒一下了，當藕丁均勻地裹上料汁後，就可以盛出了，記得在吃之前撒上性感的蔥花和香菜哦！
這道菜操作是比較簡單的，就是其中的火候的食療的加入時機是我們需要注意的，多做幾遍就會了，藕片吃起來非常的清涼，味道上不是很濃烈，這也是小編我想要的，如果喜歡味道重一點的，可以對料汁做一點調整。酸酸甜甜的糖醋汁與清脆的藕片，開胃解暑再好不過，吃起來還一點都不膩，甜蜜蜜的後勁很美好，大家可以多試試，喜歡記得點讚加關注哦！收藏學做不迷路！大家有什麼意見請在評論區留言，最後感謝大家看我的文章，我們下期見吧！