貴州人那句「三天不吃酸，走路打串串」，「吃飯沒有酸辣，龍肉也咽不下」在這個時候顯得格外應景。
酸作為眾多味道之一，逐漸成為人們日常生活中不可或缺的味道。
貴州特色紅酸湯通常是以野生小西紅柿入壇發酵而成，胃口不佳時舀一勺原湯入菜，瞬間元氣滿滿，還能開胃健脾，深受大家喜愛。
詹姆士親自調味的這款西紅柿酸湯在我們菜譜中出鏡率很高，頗受詹姆士的喜愛，不僅可以用來做純正的酸湯魚，他還研發很多道創意料理：烤蝦西紅柿酸湯、酸辣湯等。
今天詹姆士又要大顯身手了，用西紅柿酸湯來做一道酸湯豬蹄，光是看圖小編就已忍不住口水直流了。
一起戳視頻看看吧~
高壓鍋、炒鍋、砂鍋
豬腳1隻 土豆2個 香菜1株
姜1塊 老壇西紅柿酸湯1盒
【1】汆燙
將切好的豬蹄放入滾水鍋中汆燙去腥。
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豬蹄一定要煮到水滾，才能有效去腥。
【2】備食材
滾刀切土豆塊，姜切片備用。
【3】煎豬蹄
將汆燙好的豬蹄放入鍋中，加油煎香後倒入高壓鍋中。
【4】煎炒土豆
將切好的土豆放入鍋中加入少許油煎炒。
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煎過的土豆再燉香味會更足。
【5】燉煮
煎好的土豆倒入高壓鍋中，加入適量水，放入薑片，燉煮30～35分鐘。
【6】切香菜
香菜切小段。
【7】豬腳出鍋
高壓鍋燉好的豬腳盛出，裝進砂鍋中。
【8】酸湯調味
鍋中加入適量木姜子，再倒入適量西紅柿酸湯，開火繼續煨煮。
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詹廚定製的西紅柿酸湯本身配得有一袋木姜子，
可根據個人口味決定是否添加。
【9】調味
鍋中加入適量鹽、糖調味，最後撒上香菜，就可以享用了。
酸味是一種讓人慾罷不能味道，酸爽開胃，嘗一口激活味蕾，瞬間醒過來！豬蹄燉得軟糯，肥瘦比例剛剛好，滿滿的膠原蛋白，鮮香十足。土豆也燉得軟爛，經過酸湯的煨煮後，入味又舒服！胃口不好就這樣試試看，保證讓你胃口大開~
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酸湯土豆豬蹄：「我長這個樣子！」
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用了商城的老壇西紅柿酸湯，不但做法超級簡單，呈現的味道不管是從嗅覺還是味覺，也讓人很驚喜。肉的軟嫩度剛剛好，不會柴，也不會膩，很開胃。
因為這款酸湯不是普通酸湯，是由詹姆士本人親自調味，純天然古法發酵足足365天，堅持0添加，沒有防腐劑和味精，保留了最正宗的西紅柿酸湯味，成為世界上獨一無二的老壇西紅柿酸湯。
酸味吃起來和你想像的醋酸味不一樣，是那種清新的西紅柿的果酸味，酸爽醇厚，還能解膩！沒有食慾的時候，來上一碗，不但沒有負擔，保證你胃口大開。
酸湯不用一開始就跟著豬蹄燉煮，燉好豬蹄後再放入酸湯味道也很濃醇。
純天然的調味料就是這樣，可以發揮優勢把味道補足，而且我們的西紅柿酸湯使用起來也很方便，拆封加水煮滾，你想加什麼配菜都百搭。
豬蹄被燉得超級軟糯，稍稍一碰就脫骨，配上酸爽過癮的湯汁，清爽開胃！買一包酸湯就能做咯~
把這份酸爽帶回家吧~