垂直品鑑:作品一號2010-2014年份

2020-12-25 紅酒世界網

Vertical Tasting of 5 Vintages of Opus One

摘要：

作品一號酒莊紅葡萄酒一直有著「美國酒王」之美譽。本文將帶你了解這一酒款2010至2014年的表現。

ABSTRACT： Opus One has always been very popular among wine lovers. This article presents you a guideline about its 5 recent vintage.

作品一號酒莊（Opus One Winery）創立於1979年，是法國木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）和美國葡萄酒行業先驅羅伯特·蒙大維 （Robert Mondavi）合作的結晶。自創立以來，酒莊已經為葡萄酒愛好者奉獻了30多個精彩絕倫的年份的葡萄酒。今天，我們一起來了解作品一號酒莊近幾個年份的狀況。

1. 2010年

　　2010年對於加州（California）而言是一個頗具挑戰的年份。該年份氣候十分反常，出現了不合時宜的寒冷和降雨天氣。8月份，為了讓葡萄接受更多的陽光，許多種植者都將葡萄樹上的葉子剪除，但作品一號酒莊卻沒有選擇這麼做。隨後，加州出現了極端高溫天氣，酒莊的葡萄因未剪除的葉子而躲過一劫。但高溫天氣還是加速了葡萄的成熟，酒莊不得不將採收期提前至9月底。

圖片來源：Opus One

雖然2010年並不是一個非常順利的年份，但作品一號酒莊的釀酒師麥可·薩拉齊（Michael Silacci）卻在採收後信心滿滿地表示，2010年的葡萄具有優秀的品質，可以稱得上是酒莊有史以來最棒的年份之一。薩拉齊採用84%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、5.5%品麗珠（Cabernet Franc）、5.5梅洛（Merlot）、4%味而多（Petit Verdot）和1%馬爾貝克（Malbec）來釀製2010年份的作品一號紅葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）。該年份的葡萄酒按照傳統在法國新橡木桶中熟化了18個月，單寧如絲絨般順滑，質地柔軟，具有黑莓、玫瑰花瓣、巧克力和咖啡等複雜而令人愉悅的香氣。

　　羅伯特·帕克（Robert Parker）在2013年品嘗此酒的時候給予96分的高分評價，並感嘆道：「作品一號酒莊近十年一直在釀造品質卓越的赤霞珠混釀葡萄酒，這款2010年份的酒無疑是酒莊又一款偉大的葡萄酒。」他還十分讚賞這款酒複雜而富有層次的香氣以及尤為柔順的單寧。

　　2. 2011年

　　2011年，天公不作美，加州種植者再次面臨考驗。生長季初期，一切還處於正常的軌道上。然而6月，突如其來的大雨影響了葡萄的開花和坐果，最終導致果實產量和大小下降。儘管如此，作品一號酒莊在10月底完成採收後表示，這一年份的葡萄顆粒雖小，但風味凝練、集中。

2011年份的作品一號酒莊紅葡萄酒由71%赤霞珠、11%梅洛、9%味而多、8%品麗珠和1%馬爾貝克混釀，在新的法國橡木桶中熟化了18個月。受當年天氣的影響，這一酒款的表現和得分不如往年酒款，在葡萄酒搜索（Wine Searcher）網站上該酒款的酒評家平均得分為91分。但仍有「伯樂」十分欣賞它，醇鑑國際葡萄酒大獎賽（Decanter World Wine Awards）的評委威廉·凱利（William Kelley）就是其中一個。在他看來，2011年份是作品一號酒莊的優質年份之一，這一年份的酒款具有複雜的醋慄汁、黑莓、菸草和雪松的氣息，嘗來口感鹹鮮，風味集中，架構均衡，餘味良好，能給品鑑者經典的感官享受。他還稱讚道：「2011年份是極具挑戰的一年，但作品一號酒莊的團隊完成得相當出色。」

　　3. 2012年

　 2012年，加州終於盼來了一個激動人心的好年份。許多人都認為這是一個完美的年份，生長季初期，天氣格外溫暖乾燥。3月，及時的雨水為葡萄的萌芽提供了需要的水分。接下來的生長期氣候溫和，陽光充沛，為葡萄的成長創造了理想的條件。而夏末秋初天氣涼爽，保證了葡萄有較長的均衡成熟期。作品一號酒莊在9月21日進行採收，採收工作維持了一個月。

圖片來源：Opus One

據酒莊介紹，2012年份的葡萄果實具有複雜的風味和絕佳的結構。這一年份的作品一號紅葡萄酒由79%赤霞珠、7%品麗珠、6%味而多、6%梅洛和2%馬爾貝克釀製，經過18個月的法國新橡木桶熟成。不少權威酒評家都對這款酒青睞有加，羅伯特·帕克和葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）一致給出96分的好評。而詹姆斯·薩克林（James Suckling）則毫不吝嗇地為其打出97分的高分評價，他表示：「這款酒展現出豐富而純淨的果味，同時又有薄荷、榛子和巧克力的風味，酒體飽滿，單寧順滑，口感緊緻，餘味相當悠長，可維持數分鐘之久。這是作品一號酒莊的最佳年份之一。」

　　4. 2013年

　　2013年，在大自然的眷顧之下，加州又迎來了另一個絕佳年份。去年冬季，乾燥而溫和的天氣為葡萄的生長奠定了良好的基礎。隨後的春季和夏季降水量低，且沒有出現霜凍或極端高溫等突發狀況，葡萄順利地開花結果，最終收穫的果實的糖分和酸度都很均衡，產量也很可觀。

雖然採收的果實質量十分喜人，但作品一號酒莊卻面臨另一個問題：如何在這個豐富而成熟的年份釀製出優雅清新的葡萄酒？作品一號酒莊國際市場部副總裁勞倫特·德拉敘（Laurent Delassus）先生在2016年拜訪紅酒世界時透露，為了保持該年份葡萄酒的清新風味，酒莊在採收時採取了兩個重要措施。首先，酒莊比其他酒莊提前了10天以上的時間採摘葡萄酒。其次，酒莊選擇在凌晨2點至7點進行採收。此外，葡萄汁液在發酵後置於法國新橡木桶中陳年17.5個月，比往年少了半個月。

　　在作品一號團隊匠心獨運的打造下，2013年份的作品一號紅葡萄酒以100分的完美評分榮登詹姆斯·薩克林2016年百大葡萄酒榜單的榜首。薩克林盛讚此酒是作品一號酒莊有史以來最出色的酒款，其果味馥鬱，酒體飽滿，酸度活潑，單寧相當精細，結構平衡，餘味複雜，且尤為持久。酒款現在已經適飲，但也可以繼續陳放至2019年後飲用。這恰恰展現了作品一號的優點，即年輕時已經美妙適飲，但陳年潛力也不容小覷。

　　不僅如此，這款2013年作品一號紅葡萄酒還分別收穫了《酒窖情報》（Wine Cellar Insider）創始人傑夫·裡弗（Jeff Leve）98分和羅伯特·帕克97分的高分好評。毋庸置疑，2013年是作品一號酒莊歷史上一個值得銘記的年份。

　　5. 2014年

　　2014年，儘管持續性的旱災和突發的冰雹、地震災害襲擊了加州部分地區，加州的種植者還是開心地迎接了另一個美好的年份。這一年春季，溫暖的天氣使得葡萄萌芽提前。此後天氣一直比較乾燥，所幸一場及時的降雨緩解了乾燥的狀況。接下來陽光充沛的夏季和秋季保證了葡萄的順利成熟。然而，高溫天氣促使果實早熟，採收因此而被提前提上議程。部分地區在7月底就開始採收了，這使得2014年成為加州歷史上採收時間最早的一年。

圖片來源：Opus One

在2014年這樣一個早熟的年份下，作品一號紅葡萄酒又有怎樣的表現呢？詹姆斯·薩克林在今年6月品鑑這款酒時盛讚其「令人神魂顛倒」，並給予其97分的分數。據他介紹，這款酒充滿醋慄汁、黑莓和花香，香氣尤為馥鬱，令人陶醉。其質地如勃艮第（Burgundy）佳釀一般精緻、細膩，但骨子裡卻隱含著納帕谷（Napa Valley）的靈魂，伴有成熟的果味以及香料的風味，可現在飲用，亦可陳放至2020年。除此之外，葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）為之打出17+的評分，稱其「擁有波爾多（Bordeaux）般的架構，但餘味更加豐富」。

　　無論年份條件是好是壞，作品一號酒莊始終不忘創立時的宗旨——打造結合波爾多和納帕風格於一體的頂級美酒。正是因為他們的堅持，葡萄酒愛好者們才有機會享受融合新舊世界特點的佳釀。（文/Shirley）

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