現在正是吃櫻桃的旺季，街邊、市場、超市，到處都是賣櫻桃的，而且現在櫻桃的價格也慢慢降下來了，一般就十幾二十塊能有很多可選擇餘地。
家裡有很多櫻桃，吃不下怎麼辦？
其實櫻桃不一定非要洗洗直接吃，還有很多花樣吃法，煙臺本地人經常這樣做著吃，但還是有很多人不知道的，那就是——做成櫻桃醬！
其實櫻桃醬的做法也非常簡單，下邊我們就來介紹一下：
一、備料：櫻桃、白砂糖、冰糖、半顆檸檬、玻璃密封罐，還有小刀一把
二、開始製作啦：
1、首先，最重要的一步，就是清洗櫻桃啦！600克櫻桃，洗淨，摘掉櫻桃梗，然後用小刀縱向環繞櫻桃中間切一圈。
因為成熟的櫻桃果肉和果核是能分開的，所以用小刀環切一圈，一手拿一半，雙手反方向一扭，就能剝掉櫻桃核了。
用這種方法去核，最後成品，就像上圖這樣啦。
當然，你也可以用另一種比較巧的方法，就是用一個比較硬的習慣，跟山楂那樣去核，就像下圖這樣。
這一步最重要的就是耐心了，當然手和工具也要清洗乾淨的。
2、原材料處理好後，加入60克白糖，醃製至少1小時。（喜歡甜口的，可以再適量多加一些糖）
因為櫻桃醬的製作，是不加水的，所以醃製的作用，就是讓櫻桃自己出水。等到櫻桃滲出的水差不多淹沒櫻桃一半的時候，就差不多可以啦！
等到櫻桃出水足夠多的，下一步就是煮櫻桃啦！
3、把醃製好的櫻桃，連滲出的櫻桃汁一起，倒入鍋中。撒上冰糖，擠出檸檬汁淋上，冰糖和檸檬汁，可以按照個人口味適量添加。
開火煮啦，大火煮開，轉小火慢煮。當湯汁開始變得粘稠的時候，要用勺子不停地攪動，防止粘鍋。煮的時候鍋裡會出一些浮末，別心疼，一定要撇去。
大約煮個三四十分鐘，煮到像上圖這樣粘稠度的時候，用鏟子劃，櫻桃醬不再快速流動，就OK啦。
4、最後一步，把櫻桃醬放進玻璃瓶裡邊，放起來，最好是放冰箱冷藏起來，改天再吃。櫻桃醬不要趁熱吃，一定要涼透了再吃哈。
櫻桃醬搭配烤麵包片吃，再合適不過了。快去試試吧
三、注意事項：
1、用小刀去核的時候，留意不要受傷哈。
2、白砂糖、冰糖和檸檬汁的量，按照個人喜好添加。
3、最後的密封，可以選擇一個大罐子，當然用多個小罐子更好，這樣就不怕一次吃不完，剩下的被汙染了。