本文用到的食材有:麵粉麵條豆瓣醬
1.降血脂
常食麵粉做成的食物能降低血脂，特別是蕎麥、燕麥等磨成的麵粉含有大量的煙酸和維生素，有軟化血管的作用。
2.治療脾虛
脾胃不好的人群應該多食用由麵粉製作成的食物，麵食養脾胃，容易消化，但是脾胃虛寒的人應該吃熱的湯麵而少吃涼的麵食。
3.改變偏食習慣
麵粉中含有大量蛋白質，能作為主食能變換各種花樣，比如做成饅頭、包子、餃子等各種營養均
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬麵、河北的撈麵，山西的刀削麵、上海的陽春麵、港臺地區的擔擔麵等。地方特色及其豐富，又如節日喜慶的長壽麵。國外的香濃義大利麵等。
麵條的碳水化合物含量較高的主食，它是身體所需熱量的主要來源之一，可佔全天熱量的55%左右。
川味炒麵的做法
1.清水中溶解鹽，一點點加入麵粉中，和成硬一點的麵團，醒發15分鐘
2.麵團用壓面軸壓成薄一點的面片
3.然後再切成寬4毫米的寬面
4.五花肉切丁，洋蔥、胡蘿蔔、土豆分別洗淨去皮後切成丁，青蒜切片
5.鍋裡放一勺植物油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒
6.肉變色後，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒
7.下入胡蘿蔔和土豆丁翻炒均勻
8.加入半小勺鹽，倒入熱水
9.蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鐘
10.打開鍋，加入1小勺蠔油、1小勺白糖，翻炒幾下，將麵條分散放入鍋中
11.蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，這時鍋裡湯汁基本收幹，然後關火，接著燜5分鐘即可打開鍋
12.撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將麵條和菜攪拌均勻即可
豆瓣醬的保存方法
豆瓣醬一般可用塑膠袋或瓶裝(砂罐等)保存，還要置陰涼通風處就可以了。
雖然你現在學已經會了這道川味炒麵的做法大全的做法，但是我想你不知道的是：這道菜還具備健脾利溼、增進食慾和止血降壓的功效吧？快把這道好吃的美食做給我們愛的人，也把健康帶給我們愛的人吧。