雖然價格偏貴 但銷量不錯—— 無化學添加劑 「桔子汽水」熱銷
按照合同約定，2011年，「北冰洋」品牌終於脫離外方，重獲自由之身。
如今是北冰洋汽水重新上市後迎來的第一個夏天。5月19日，易拉罐裝的北冰洋汽水開始在各大超市上架。
雖然北冰洋汽水比很多主流飲料價格貴不少，但銷量不錯。北冰洋銷售總監表示，北冰洋汽水是以桔子為主要原料製作而成的，沒有任何化學添加劑，「健康」或許是熱銷原因之一。
在「化學老師用添加劑勾兌汽水」微博被熱炒的時代，「用桔子做的」北冰洋汽水再度熱銷，也讓人品出另一種味道。
品牌回歸 去年「北冰洋」恢復自由身
一個響噹噹的民族品牌，就這樣漸漸消失，原北冰洋公司的上級單位北京一輕控股有限責任公司深感痛惜。
根據當年的約定，合資合同於2011年到期。在市委市政府「恢復北京老字號」的號召下，北京一輕控股有限責任公司提出「名牌發展」戰略，重新生產北冰洋汽水的想法被提上日程。
經過談判，2007年，百事可樂公司將「北冰洋」商標還給中方，但提出一個限定條件：2011年1月之前，市面上不得出現北冰洋品牌的碳酸飲料、純淨水或功能性飲料。
恢復生產會場 巧遇老職工找到「高參」
談判成功後，恢復北冰洋汽水的工作著手進行。北冰洋汽水停產多年，老職工四散，尋找原來的工藝、配方等，都存在很大困難。
巧的是，一位負責籌措的高管參加某設備展銷會時，恰好和馬遷相鄰而坐。「我就是老北冰洋的人啊！」聽說北冰洋汽水即將恢復生產，馬遷激動萬分。
「前些年，市面上的假北冰洋我都喝過。雖然只是『三精水』，但看到北冰洋這三個字，我就覺得親。」馬遷說。
馬遷很快聯繫上20多名飲料車間的老職工，為新公司做技術上的「參謀」。
「橙桔香氣、氣足沙口」，是北冰洋汽水的口味特徵。老北冰洋是以紅桔作為原料，但原來的供貨廠早已倒閉。公司試圖用蜜桔等其他品種代替，但根本調不出北冰洋的口味。
後來，馬遷親自帶領公司員工到盛產紅桔的四川萬縣，多次考察桔料品質，終於得到和當年品質完全相同的桔子原料。
八旬老人無償獻出汽水配方
之後是尋找配方。馬遷親自到自己的師傅李昌明家拜訪，老人提供了珍藏多年的配方數據。
李昌明告訴記者，北冰洋汽水停產後，很多公司都找到他，表示願意出高價買北冰洋的配方，他都沒給。「但這次馬遷來，我分文未取。只要北京的老百姓能重新喝上北冰洋汽水，就好。」老人說。
但配方必須調整。為了適應新的食品標準和健康理念，糖精、檸檬黃人造色素等成分不能再添加，一些原有的處理方式也要改變。老北京人都還記得，北冰洋汽水的瓶底或瓶口，總會浮著一層桔茸。當年，人們認為這樣才地道，但當今的年輕人已經無法接受。
每次調整，都需要進行口味測試。一些原北冰洋的離休老人，拄著拐杖到位於大興的廠址參加測試。「北冰洋的老總說給我們車馬費，我們不要。這是我們應該做的。我們老人對新公司只有一個要求：原汁原味。」馬遷說。
所謂測試，其實就是一瓶一瓶地喝。由於新公司員工經驗缺乏，測試初期的汽水，不但口感和原味甚遠，連顏色都不是明黃色，而是橙色。
「我們老人一點點地教他們。比如說，汽水為什麼沒有那股桔子香氣？因為沒加桔油。桔子的香氣其實是在皮上，皮裡有一層油。原有工序裡有一項叫磨皮，就是在提煉這個油，然後加到汽水裡。」他說。
經過一年多來的幾百次測試，老人們終於滿意了，傳統口味終於回到大家面前。
產品熱銷
領導後悔稱產能應擴大一倍
去年7月，新「北冰洋」——北冰洋（北京）飲料食品有限公司成立，北京一輕控股有限責任公司同屬一輕系統的北京義利麵包公司佔93%的股份，剩下7%由其他公司和個人入股。
去年11月，玻璃瓶裝的北冰洋汽水上市。據銷售總監許鵬婕介紹，半年多來，北冰洋的銷量一直是「超過預期的好」。
和當年一樣，玻璃瓶裝的北冰洋汽水，銷售渠道仍然是街頭的小賣部。記者隨機採訪了20家銷售北冰洋汽水的小賣部，店主們都表示，進入夏季後，經常能遇到點名找北冰洋汽水的顧客，他們每天都要去「補貨」。
馬遷告訴記者，籌劃北冰洋汽水上市時，很多人信心不足，認為「兩樂」（可口可樂和百事可樂）太厲害，北冰洋消失這麼多年，重新上市可能難以競爭。
「如今，一位領導後悔地說，早知道（銷量好）應該把產能擴大一倍！」馬遷說。
考慮到攜帶方便等因素，北冰洋之後開始生產易拉罐裝的北冰洋汽水，主要供貨到超市。今年5月19日，聽裝汽水上市。記者從多家華堂超市門店了解到，目前聽裝北冰洋的銷量也不錯。
北冰洋國內唯一的果汁汽水
北冰洋汽水重新回到市場後，「太貴」的質疑聲也隨之而來。
玻璃瓶裝的北冰洋汽水，每瓶248毫升，建議零售價2.5元，而同等價位的飲料，每瓶容量卻有400毫升左右；易拉罐裝的北冰洋汽水，每瓶330毫升，建議零售價4.5元，而易拉罐裝可口可樂每瓶也是330毫升，價格卻只要2元左右。
銷售總監許鵬婕解釋說，市面上的飲料分為茶飲料、碳酸飲料等多個種類，而北冰洋是國內唯一一種果汁型汽水飲料，因此不能直接進行價格比較。
「北冰洋汽水是把桔子醬稀釋，加入砂糖成分調配而成的，沒有任何化學添加劑。正因為如此，成本明顯比其他飲料高。」許鵬婕說。
熱銷或因無添加劑
不久前，化學老師用水和食品添加劑合成「飲料」的視頻在微博上躥紅。
一位業內人士稱，「很多所謂的水果飲料，實際上果汁含量極低，主要成分是純淨水，口味是由食品添加劑合成的」。
微博躥紅後，很多網友表示，「今後只喝白開水」。許鵬婕認為，北冰洋復出後能得到市民追捧，「很大一部分原因在於市場上沒有果汁型汽水」。
對此，北冰洋公司一位領導表示：「現在，人們已經不再像以前那樣盲目崇拜洋品牌。北冰洋在這個時間點回歸，具備了天時、地利、人和。」
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讓北京人念念不忘的還有北冰洋的雪糕、雙棒等冷凍食品，此前它的產銷被授權一家私人企業。北冰洋公司總經理李奇接受某媒體採訪時說，公司將把冷凍食品的生產權收回，適時恢復生產。
文/記者付中閆新紅毛佔宇實習生孫洪麗