中秋節的飲食習俗有很多，除了吃月餅之外，還有吃芋頭的習俗。中秋吃芋頭寓意美好，芋頭在北方是一種祭祀常見的貢品，中秋在我國是一個重要的節日，北方人中秋吃芋頭是為了感謝土地神和祖先的保佑，而南方在中秋吃芋頭，是為了紀念元末漢人殺韃子的歷史故事。
芋頭的營養素含量介紹如下：熱量 79.00（大卡），碳水化合物 18.10（克），脂肪 0.20（克），蛋白質 2.20（克），纖維素 1.00（克），維生素A 27.00（微克），維生素C 6.00（毫克），維生素E 0.45（毫克），胡蘿蔔素 160.00（微克），硫胺素 0.06（毫克），核黃素 0.05（毫克），煙酸 0.70（毫克），鎂 23.00（毫克），鈣 36.00（毫克），鐵 1.00（毫克），鋅 0.49（毫克），銅 0.37（毫克），錳 0.30（毫克），鉀 378.00（毫克），磷 55.00（毫克），鈉 33.10（毫克），硒 1.45（微克）。
中醫認為芋頭性甘辛、性平、具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。
1、芋頭有助於護齒
芋頭中含有的營養素豐富，在多種礦物質中，芋頭的氟含量比其他主糧多，吃芋頭有預防齲齒，保護牙齒的作用。
2、芋頭有助於預防便秘
芋頭中的黏液皂素可在胃腸壁內形成一層保護膜，有潤滑腸道的作用。其次，芋頭中含有豐富的膳食纖維，也具有潤腸通便的效果。
3、芋頭有助於提高免疫力
芋頭富含蛋白質、維生素C、B族維生素、糖類、澱粉、維生素A、胡蘿蔔素、煙酸、皂角苷及微量元素鈣、鉀、鐵、磷、鈉、鎂等營養素，營養豐富，經常食用可增強人體免疫力。另外，芋頭中含有一種粘液蛋白（就是削芋頭皮弄到手上很癢的粘液），這種成分被人體吸收後可以產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
4、芋頭有助於幫助消化
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助人體補充多種營養素與礦物質，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭功效這麼多，需要警惕的是芋頭中的黏液對皮膚黏膜有較強的刺激作用，有些人削芋頭後會出現手發癢的現象，所以建議處理芋頭時最好帶上手套。但是這種成分遇熱會被分解，並不會刺激人體的消化道，其中含有的皂角苷等物質反而對人體有益。