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我們到了飯店經常點的一道菜就是麻婆豆腐，總覺得飯店的豆腐又滑又嫩很還吃。隨著我們生活水平的提高，現在好多人已經吃膩了肉，逐漸走向素食主義的道路，除了好吃之外，越來越追求健康，越來越注重營養。那麼怎麼做出好吃又健康的麻婆豆腐呢？
說到家常菜，必然會聯想到一個地方的特色，想到家鄉的味道，想到帶給你這個味道的人。家常菜總是怎麼吃到吃不膩。麻婆豆腐屬於川菜，是四川著名菜系之一，由於其味道獨特，滿足於大多數人的口味，所以廣受歡迎，成了家喻戶曉的菜品。
豆腐中含有大量的優質蛋白質，而且含有人體所需的鈣等微量元素，豆腐很所以吸收，能為人體提供充足的營養，可有效補鈣。而且豆腐有溫補之功，可以幫助人體提高免疫力，一般人群都適合食用。
麻婆豆腐怎麼做才會好吃呢？其實做麻婆豆腐的時候，除了選擇食材之外，還有更重要的一步，就是切好的豆腐一定要焯水，這樣做出來的豆腐才會入味，好多人往往都會忽略掉這一步。那麼接下來，我們就一起來看一下麻婆豆腐的具體步驟吧~
所需食材：
豆腐，豬肉餡兒，辣椒麵，花椒，大蒜，小蔥。
所需調料：
香油，食用油，醬油，水澱粉，雞精，祁縣豆瓣醬。
具體步驟：
步驟一：準備好所需要的所有食材。
步驟二：把豆腐和小蔥清洗乾淨，之後把豆腐切成大小均勻的小塊裝入碗中，小蔥切碎備用。
步驟三：起鍋開小火，把花椒和麻椒放入鍋中炒至爆出香味。
步驟四：之後把熟透的花椒和麻椒倒入搗蒜器中倒成碎面備用。
步驟五：起鍋熱水，等到開水煮沸之後放入切好的豆腐焯水兩分鐘之後撈出。
步驟六：起鍋熱油，等到油溫五成熟的時候倒入肉餡快速爆炒至變色。
步驟七：轉中火，放入兩勺豆瓣醬，朝一個方向均勻翻炒出紅油，之後放入蒜末爆出香味。
步驟八：轉大火，鍋中倒入適量熱水煮沸。
步驟九：把豆腐放入鍋中燉一會兒使之入味，加入少許醬油和生抽調色調味。
步驟十：把剛才搗碎的花椒麵放入鍋中調味。
步驟十一：轉大火，之後鍋中倒入適量水澱粉燒開，然後加入少許雞精和香油攪拌均勻，撒上少許蔥花就可以出鍋啦。
溫馨小貼士：
1.豆腐一定要焯水，這樣才會滑嫩更入味。
2.炒花椒時，一定要小火，這樣花椒才會有味而且不糊。
3.原本傳統的麻婆豆腐是用牛肉餡來炒的，個人認為豬肉餡會更香這裡就用了豬肉餡。
到這裡一道家常版麻婆豆腐就做完了，大家學會了嗎？記得，做麻婆豆腐時一定要先焯水，這樣豆腐才會滑嫩並且入味。
今天的這招大家學會了嗎？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！樂樂期待下次和您一起分享健康美食，分享幸福時光！