波爾多四級名莊 I 龍船莊園

2021-02-28 永柔紅酒匯

在波爾多（Bordeaux）眾多名莊中，拉菲（Chateau Lafite Rothschild）自然是最耳熟能詳的那一個。而如果用一句話描述龍船在國人心中的地位，那就是除拉菲外，龍船是中國人最熟知的波爾多酒莊。的確，不少國人除了認識大名鼎鼎的拉菲外，就只認得龍船了，不少人都以喝過龍船葡萄酒為榮。而且由於「龍」和「帆船（寓意一帆風順）」這兩大形象的緣故，中國人常將它當做送禮佳選。那麼，中國人如此鍾情的龍船是一家怎樣的酒莊呢？

1、龍船酒莊：波爾多超四級名莊

所有者：法國公民養老金管理機構（Grands Millesimes de France）產  區：波爾多聖朱利安（Saint-Julien）品種比例：52%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、40%梅洛（Merlot）5% 品麗珠（Cabernet Franc）、3%小維多（Petit Verdot）正牌酒：龍船酒莊乾紅葡萄酒（Chateau Beychevelle）副牌酒：龍船將軍乾紅葡萄酒（Amiral de Beychevelle）其它葡萄酒：龍船美度乾紅葡萄酒（Brulieres de Beychevelle）

1855年的波爾多梅多克（Medoc）分級名震全球，至今依然擁有不可撼動的地位。除了一級莊備受關注外，不少四級莊和五級莊也擁有非常不錯的品質和聲譽。自1855年被評為四級莊後至今，龍船酒莊在國際上的地位也開始凸顯。尤其是在1982年後，龍船酒莊葡萄酒的品質一直處於穩步上升的階段，超越了大部分四級莊，甚至比一些三級莊的葡萄酒價格還要高。不少酒評家還認為，龍船酒莊的品質應該位列三級莊甚至是二級莊。而且除了一級莊和二級莊外，能擁有和龍船旗鼓相當的名聲的列級莊不多。因此，業內一直稱龍船酒莊為「超四級名莊」。

2、酒莊曾為法國傳奇海軍總司令所有

龍船酒莊擁有400多年的歷史，酒莊城堡由有權有錢的弗瓦德•康達勒（Bishop Francois de Foix-Candale）始建於1565年，這份地產後來被他的侄女/外甥女繼承，她是當時波爾多地區的總督埃佩農公爵（Dukes of Epernon）的妻子。這位總督地位顯赫，又極受法國國王亨利三世（Henry III）的器重，後來還成為了法國海軍總司令。由於龍船酒莊的位置臨近吉倫特河（Gironde），酒莊的後花園一直向河邊延伸，過往的船隻知道海軍總司令住在這裡，通行時都會下半帆以示敬意。總司令聽聞後深明其意，心生歡喜，於是決定以一艘下著半帆的龍船作為酒莊標誌，並一直沿襲至今。

自1855年被評為四級莊後的幾百年裡，龍船酒莊也是幾度易主。1970年，酒莊來到了艾馬•阿奇裡斯-福爾德（Aymar Achille-Fould）手中，時任法國郵政局局長的他還是國會重要議員，當時酒莊葡萄酒酒標上還印有較大字號的「Achille-Fould」字樣。1974年，他決定生產副牌酒龍船將軍，此酒時至今日依然還在生產。1986年阿奇裡斯-福爾德死後，法國公民養老金管理機構買下了酒莊 89% 的所有權至今，而該機構為卡思黛樂集團（Castel）和三得利集團（Suntory）共同所有；剩下的11%則歸法國興業銀行養老基金會（the pension fund of the Societe Generale Bank）所有。

3、龍船古堡：波爾多最大的酒莊城堡，被譽為「波爾多凡爾賽宮」

龍船酒莊的城堡由弗瓦德•康達勒（Bishop Francois de Foix-Candale）始建於1565年，歷代所有者一直不遺餘力第整治和裝扮著整個城堡，使得龍船城堡周圍的環境非常優美精緻，甚至像偉大的凡爾賽宮一樣迷人。這很大一部分歸功於前面提到的傳奇海軍總司令，當時的他深得法國國王亨利三世（Henry III）的器重，權傾一時。這位總司令及其夫人常住在酒莊城堡裡，他們大花心思修建了最豪華的城堡和後花園，龍船酒莊建築是波爾多所有酒莊中最大的城堡，更被稱為「波爾多的凡爾賽宮」。

龍船酒莊從不缺乏遊客，一部分遊客是為了參觀酒莊的葡萄園和頂級的酒莊設備，更多的人則是奔著「波爾多凡爾賽宮」的名號而來，尤其是酒莊帝王般的建築氣質和奢華美麗的後花園一直都吸引著全球各地的遊客。來這裡的人都忍不住被美景吸引，就連羅伯特•帕克（Robert Parker）也忍不住誇讚這裡就像一個富麗堂皇的花園一樣漂亮。

龍船酒莊位于波爾多梅多克地區的聖朱利安村（Saint-Julien），該村與波亞克（Pauillac）、瑪歌（Margaux）和聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）並稱為「梅多克4大頂級名村」，這些產酒村是列級莊的聚集地，龍船酒莊正是聖朱利安村的四級名莊。聖朱利安面積不大，產區內僅有24家生產商，其中11家為列級莊，波爾多沒有任何一個產酒村能像聖朱利安一樣擁有這麼高比例的列級名莊了。而且，聖朱利安村的列級莊主要分布在2-4級，葡萄酒整體品質還是較為平均，兼具波亞克的雄勁和瑪歌村的優雅風格，以酒體厚重和陳年潛力突出著稱。

5、酒莊共有3款葡萄酒

（1）正牌酒：酒莊最頂級的葡萄酒

正牌酒往往是酒莊最頂級的葡萄酒，龍船酒莊也不例外。正牌酒是整個酒莊品質的代表，只有這款酒才可以在酒標上標上「Chateau」這個金字招牌，也就是常說的龍船酒莊乾紅葡萄酒。在釀造正牌酒時，酒莊對每一個步驟都會嚴格把關，而且採用的釀酒葡萄精選自酒莊最好的地塊。從第一次釀正牌酒開始至今，龍船就一直以優雅和精細的聖朱利安式風格著稱，不過有時候其風格要在10年後才得以體現。根據年份，有的甚至能保存數十年。龍船酒莊正牌酒近年來的優秀年份有 2016、2015、2014、2010、2009、2005、2000、1989、1982 和 1961 年。

龍船副牌酒被稱作龍船將軍乾紅葡萄酒（Amiral de Beychevelle），相比正牌酒，副牌酒的釀酒葡萄來自樹齡較低的葡萄樹，不過和正牌酒採用的是同樣的種植技術，同樣的細節處理，和傳統的橡木桶陳釀工藝。在優雅度和精細度上，副牌酒可以說不輸正牌酒，而且其風格展現更快，一般無需等待10年，因而更好地保留了青春活潑的口感。當然，有的龍船副牌也可以陳年15年左右，具體依年份而異。

（3）其它葡萄酒

龍船美度乾紅葡萄酒（Brulieres de Beychevelle）是酒莊第 3 款葡萄酒，其釀酒葡萄來自離正牌酒葡萄園 5 公裡開外的那 12 公頃葡萄園。該葡萄園離吉倫特河口岸較遠，位於上梅多克（Haut-Medoc）地帶。此酒僅由赤霞珠和梅洛 2 種葡萄釀成，並在單獨的酒廠完成釀造和陳釀，不過所受待遇和龍船正副牌相似。

6、擁有帝王般霸氣的龍船標誌和酒標，這也是酒莊名稱的由來

龍船酒莊的標誌是一艘在水面上航行的船，這是一艘以一個希臘怪獸為頭的船隻，還降下了半帆。據說，船頭這隻格裡芬怪獸是希臘神話中一種鷹頭獅身且有翅的怪獸，是希臘酒神的守護者。船帆中間還有一串葡萄，以示龍船酒莊對葡萄酒的致敬。前面提到，之所以降下半帆是為了表達對海軍總司令的敬意，因此船隻經過時，總能聽到他們大聲喊「下半帆（Baisse-Voile）」。後來，酒莊決定用一艘下著半帆的龍船為酒莊標誌，酒莊名「Beychevelle」也是由「Baisse-Voile」發展而來。

而在中國，龍一向是威嚴和權利的象徵，龍船則象徵著帝王般的霸氣與威嚴，只有皇帝的行船才可被稱為「龍船」。因此，採用龍船這個譯名辨識度會更高，有助於龍船酒莊在中國打開市場。

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