用牛奶入湯是粵式湯品的一大特色，能讓湯水香濃綿滑，且更具營養，有養顏美容的功效，就像牛奶鯽魚湯、牛奶紅棗燉烏雞。牛奶紅棗燉烏雞，肯定能「迷倒」一眾女性，烏雞的滋補自不在話下了，紅棗能補血，牛奶益肺潤膚，合而為湯，不僅食療功效卓著，而且味道鮮美，實是一道值得大力推薦的靚湯。
牛奶紅棗燉烏雞
牛奶其實無需贅述，大家都清楚知道牛奶很有營養，它所含的蛋白質、乳脂肪、乳糖和各種微量元素不僅豐富，而且人體都極易消化吸收，可以被稱為最理想的天然食品。牛奶有很多功用，能抑制腫瘤、鎮靜安神、美容養顏、促進兒童生長發育。
牛奶紅棗燉烏雞
牛奶入饌很平常，順德名菜炸牛奶就是其中之一，外脆裡嫩，口感香甜。而像奶茶、姜奶、牛奶粥就更普通了。如用來煲湯，常見的有牛奶豆腐湯、牛奶鯽魚湯、牛奶蛤蜊湯，如做西式濃湯，那就更離不開牛奶了。
食用牛奶能養顏，而外用同樣能護膚。在護膚品未普及之前，古代的美女就以牛奶潔面，做面膜，甚至沐浴，能使皮膚有光澤，溼潤細膩。到了現在，則有更多的女士會自己在家用牛奶DIY面膜了。
牛奶紅棗燉烏雞
近幾天天氣稍涼，牛奶燉烏雞湯，不燥不熱，正好在這種天氣下進食。該湯特色：奶香味濃，滑不膩口，清潤滋?，為養顏護膚的佳品。
烏雞燉湯不管是師奶還是沒進過廚房的人兒，大概都會燉吧。其實燉湯是件很愉快的事情，不用每時每刻都守在湯鍋前面，浪費煲劇的大好年華。烏雞洗淨焯水之後扔進湯鍋燉2個小時就可以開吃了，一樣那麼的滋味。
牛奶紅棗燉烏雞
主料：烏雞半隻、開水750ml、牛奶500ml、紅棗3顆、枸杞子5g薑片3片、薑片（灼烏雞用）2片
步驟：
1. 烏雞用鹽略刷外皮，去雞肺，洗淨，斬6-7塊
牛奶紅棗燉烏雞的做法
2. 起鍋加適量水，下薑片，燒開
牛奶紅棗燉烏雞的做法
3. 放烏雞到開水中灼水，撈起用冷水洗淨
牛奶紅棗燉烏雞的做法
4. 將烏雞、紅棗、枸杞子和薑片放入燉盅裡
牛奶紅棗燉烏雞的做法
5. 加入開水
牛奶紅棗燉烏雞的做法
6. 如果家裡用的是電子燉盅，直接設定時間2.5個小時
牛奶紅棗燉烏雞的做法
7. 如果是傳統鍋燉法，在鍋裡墊一塊乾淨厚布，加入適量水
牛奶紅棗燉烏雞的做法
8. 再把燉盅放入鍋裡（以厚布墊底，以防在燉製過程中，燉盅左右擺動），水開後，小火燉2.5個小時
牛奶紅棗燉烏雞的做法
9. 加入牛奶再燉15分鐘，撇去浮油，加鹽調味即可。
牛奶紅棗燉烏雞的做法
小貼士：
1.紅棗先去核再煲湯，不會燥熱。
2.牛奶不能燉太久，否則奶會凝結成塊，失去滑溜感。
3.雞肉與牛奶湯一同進食，滋?養顏效果更佳。
4.用傳統燉法的，要留意鍋中水量，燉製過程中要注意加開水，以免水燒乾焦底。
5.在加水過程中不要讓水流到燉盅裡面去。