美食是吃貨的畢生追求，為了吃遍世上所有的美食，很多吃貨都遠走他鄉，只為品嘗最地道的地方特色美食，感受最正宗的地方飲食文化。然而一方水土養育一方人，不同的地方美食有不同的特有美味。有很多美食是地方最著名的小吃，然而對於外地人來說，可能根本沒有聽說過，來看今天的美食分享吧！這魚在中國無人識，在韓國卻被吃到需要人工養殖，頓頓離不了。
今天要說的這種魚是鱈魚的一種，學名黃線狹鱈，通常叫做明太魚，可能對於很多中國人來說就比較陌生了，我們中國人吃魚，大多數是鯉魚，草魚，鯽魚，鱸魚之類的，所以很多中國人根本連聽都沒聽說過這種明太魚，更不要提吃了，如果你到過韓國和朝鮮，你會發現，那裡的餐館裡大部分都會有這種魚。在我國的沿邊地區，每年也會消耗大量的明太魚，因為朝鮮族人對這種魚也是非常鍾愛。
明太魚大多集中分布在朝鮮半島，日本海等海域，我國的海域這種魚還是很少見的，由於明太魚含有豐富的維生素a和煙酸，所以具有很好的美容防皺的功效，也許這一點正好契合了韓國人對美的追求吧，明太魚屬於深海魚類，營養豐富，對兒童的大腦發育有很好的作用，關於明太魚的吃法實在是太多了，各種花樣應有盡有，明太魚的魚籽也會被做成魚子醬，明太魚子也是很好的營養品。此外，明太魚還可以提取出魚油，由於肉多刺少，這種魚也經常會被做成魚糜，或是製作成各種海洋副食。
在韓國人的餐桌上，更是頓頓離不了明太魚，比較家常的做法，有涼拌明太魚，這一般是把明太魚先曬成幹，然後做成涼拌菜，甜辣可口。
明太魚燉豆腐，也是很家常的，湯鮮味美。
此外就是在燒烤攤上，會經常見到明太魚的身影，烤好的明太魚外焦裡嫩，撒上最喜愛的調味料，一點都不次於中國人吃羊肉串的熱情。
不過對於這種魚的味道，中國人還是不特別喜歡，即使可以接受，也無法成為中國人主打的魚類，但是對於韓國人來講，卻是喜愛的不得了，甚至野生的明太魚已經無法滿足他們的需求，於是他們開始搞人工養殖，但即使有了人工養殖，也跟不上他們消費的速度，足以見得韓國人對明太魚有多麼喜愛呀！真是到了頓頓離不了的程度。
當然，他們也有一些成品的明太魚，買回來打開包裝就可以直接吃了，如果你到韓國旅遊，這樣的美食一定要嘗一嘗，尤其是辣味的，吃得酣暢淋漓，值得一嘗，。