今天的太陽還可以，也沒有前兩天的大風，室外感覺還是很舒服。
於是帶著娃們在小花園曬太陽。我自己在花園的小桌喝茶，娃們就各種玩，我也沒管他們。隔壁鄰居從相隔的柵欄喊了我一下，叫我幫她看看一個茶葉。我一看，咦，這不是小青柑嘛。
鄰居這個小青柑品相看著非常好，我拿過來看了看，上面已經有了一層很漂亮的白霜了，說明儲存的不錯，這個茶的時間也有一點了。
我說了這個小青柑很好，都起白霜了。
鄰居驚訝的說，啊？白霜？難道不是發黴了嗎？
我只好隔著柵欄和她普及了一下小青柑的白霜。
小青柑的白霜並不是發黴所導致的，白霜是茶枝柑裡的柑油經過長時間日曬或者低溫烘培後形成的，叫做「柑油晶」，也稱為「腦晶」，對慢性支氣管炎、乾咳、咽炎等非常有效。
小青柑既有清新的果香也有醇厚的茶香，受到很多茶友的喜愛，新鮮的生果中含有大量的水分和葡萄糖、果糖，當它被曬乾後，果肉中的葡萄糖和果糖就會滲出表皮，濃縮成白色粉末，成為白霜。
鄰居以為是發黴，我就告訴她怎麼判斷是不是發黴。
發黴的茶葉含有多種有害細菌，對身體不好，平時我們購買的時候可以觀察一下茶有沒有黴變，黴變的茶有刺鼻的味道，用手去摸還會感覺到潮溼，不容易碾碎，沒有黴變的茶比較易碎，發黴的地方都是一片片的，黴變的很容易就能撬出來，沒有黴變的就比較結實，不容易被撬出。
著名的普洱茶、茯茶、黑磚茶、小青柑等，也就是發酵茶，也就是利用大量微生物經過特殊工藝讓茶葉發酵，從而得到擁有減肥、降三高等健康功效的發酵茶！
發酵茶中，「金花」、「白霜」，都是茶葉品質的保證。
白霜通常均勻分布在小青柑表面，而且只會存在於小青柑的表面。沒有變質的小青柑，不管掰不掰開，都可以聞到一股柑橘的清香和茶葉的香氣。如果聞著沒有茶葉獨有的香氣，掰開茶葉又發現茶葉裡面仍存在著白白的一層不明物質，那多半是黴變。當猶疑不定時，不妨掰開看看！
雖然我極少喝小青柑，因為我比較喜歡茶葉本來的味道。但是有的人非常喜歡小青柑。也許是以為它小巧玲瓏，精緻可愛，又有柑橘的香氣。