小青柑茶在目前養生茶界中，很受消費者的歡迎，在辦公室內也隨處可見。但是，有人喝的小青柑長白霜是什麼原因呢？今天就詳細告訴大家小青柑白霜是怎麼形成的，小青柑為什麼會有白霜。
首先，小青柑的品類繁多，市面上說的小青柑一般指的是將優質的青柑掏空果肉後，填入雲南普洱熟茶，在沒有添加劑的情況下，經過特定的工藝加工而成，讓小青柑清醇的香味和雲南的普洱相互交融，越陳越香。
比起常規的茶葉，小青柑茶衝泡方便簡單，耐泡，由於茶葉在柑果裡面，所以茶性釋放得比較慢，無論怎麼泡，湯色都很漂亮，適合隨性而為的茶友。喝起來柑香四溢，普洱茶味醇厚，喉嚨生津，但前提是要飲用優質的小青柑茶才有如此醇正的味道。那麼，怎樣才算是優質的小青柑呢？品質必備三大條件，一是原料，二是工藝。下面我以十添一果真香小青柑為例，著重闡述小青柑茶的加工工藝和流程。
1、小青柑的製作原料：
從小青柑的原料構成來看，皆選上乘新會柑與上乘普洱熟茶作原料配置。其採摘的是新會天馬核心產區7-9月份的小青柑，此時的小青柑油包均勻密布，芳香味十足，搭配的熟普為5年的雲南百年老樹宮廷普洱熟茶，金毫顯露、細緻緊結，這種原料搭配乃是經過上百次試驗的結果。
2、小青柑的製作工藝：
其採用的是半生曬製作工藝，這道工藝極為重要，為了方便下一道工藝的可操作性，大多數商家的小青柑多採用「半生曬」。首先將採摘後的小青柑經洗淨篩選後，挖去果肉，進行攤晾，一段時間後再填入宮廷熟普，然後放在太陽底下，享受完美的日光浴，保證其水分蒸發，最後再用低溫烘焙工藝，烘乾小青柑內含水分，使小青柑保持相對乾燥、避免黴變，能夠去除苦澀味。
這樣的工藝製作的十添一果真香小青柑能夠使柑、茶二者同時轉化，提升香氣，衝泡後飲用糯香醇厚，柔滑感強，比較潤口，品後有糯香餘韻迴蕩、韻味綿長；且小青柑很少出現白霜現象，利於營養物質的保留和轉化，具有化痰潤嗓、養胃保肝、健胃消食、醒腦提神、延緩衰老、解酒醒酒等作用。因此，新會柑和雲南熟普的相遇可謂是恰到好處、完美匹配。
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那麼，小青柑長白霜又是什麼原因呢？
有的朋友買到的小青柑長滿白霜，為晶體粉末感，不易脫落，這種現象其實很大程度跟商家自己的製作工藝有關，多半是使用了高溫烘焙的工藝。
用高溫烘焙小青柑，會直接破壞小青柑柑皮油包，導致油胞高溫破裂以至於柑橘精油溢出，最終溢出的柑橘精油經過化學反應轉變成結晶品——白霜。雖然說這種長白霜的小青柑也能喝，但卻不具陳化價值，即使存放再久，它也不能轉變成陳皮柑普茶。但有的商家仍將這種小青柑包裝成生曬小青柑，從而宣傳小青柑白霜莫大的功效，這無疑是欺騙消費者的行為。
而真正的傳統半生曬小青柑是不會出現白霜的，因為生曬的作用對白霜的抑制作用其實是很大的。通過生曬，使其長期暴露於空氣中，茶枝柑果皮中的精油和果糖成分揮發得更快，在持續的生曬乾燥過程中，揮髮油會逐漸轉化成其他物質，因為有研究表明柑皮陳化過程，揮髮油呈現降低的趨勢，而黃酮類物質呈現升高的趨勢。當外面溢出的油沒有了，完全乾燥了，保存得當，那自然就不會起白霜了。
看到這裡，相信大家對長白霜的小青柑都有一個大概的判斷力了，小青柑茶口感獨特，受人喜歡，但在選購時還需要保持理智進行分辨，可別再交智商稅了哦！以上就是關於「小青柑長白霜是什麼原因」的相關內容，希望可以幫到大家。