肉丸子是很多人都非常喜歡吃的，尤其是小孩子，小孩子對於肉丸子可以說極其喜愛，如果家裡面做肉丸子吃的話就會非常開心，一頓飯可以吃三四碗米飯，可見小孩子對肉丸子確實是比較喜歡的，有很多小孩子不喜歡吃炒出來的肉，但對肉丸子卻沒有抵抗力，其實切得碎碎的肉做成丸子，讓肉更加入味，小孩子確實要更加喜愛一點，對小孩子來說也更加容易消化一些，那麼肉丸子應該要怎麼做才會好吃呢？有些人做出來的肉丸子可能並不怎麼好吃，這是因為沒有掌握到訣竅，下面就來給大家介紹一下做肉丸子的訣竅，只要能夠掌握到這些訣竅，就不用擔心做出來的肉丸子不好吃了，一起來看看到底會有一些什麼樣的訣竅吧。
第一個訣竅肉的選擇，在做肉丸子的時候，大家一定要注意到肉的選擇，這是一個非常關鍵的步驟，有很多人做出來的肉丸子可能並不怎麼好吃，這是因為沒有選擇到比較好的肉，大家在做肉丸子的時候應該要注意選擇新鮮的豬肉，又或者說是魚肉，做出來的肉丸子都會比較好吃，豬肉必須要選擇五花肉才可以，不能選擇純瘦肉，會沒有什麼嚼勁。
第二個訣竅配料的加入，再把五花肉剁碎了以後應該要注意，必須要加入到一些配料進去，加入一些配料才可以讓肉丸子十分好吃，大家在加入配料的時候，蔥姜蒜末是一定不能夠缺少的，很多人可能不喜歡吃蔥或者生薑，其實加入蔥、生薑和大蒜的碎末主要是為了能夠起到一個去除腥味的效果，不管是豬肉丸子還是魚肉丸子，都是會有很大一股腥味的，不加入這些配料就沒有辦法去除腥味，所以一定要加入，加入這些配料不僅能夠幫助去除腥味，還可以讓肉泥更加細膩一些，口感要更加好，還可以增加香味。
第三個訣竅用木棒敲打肉泥。再把肉做成肉泥的時候，大家能夠想到的方法可能就是直接用攪拌機，攪拌機能夠最快速度的把肉做成肉泥，其實用攪拌機做出來的肉泥完全沒有香味，不能夠用攪拌機，也有一些人直接用刀剁成肉泥，用刀剁成肉泥，其實也會讓剁出來的肉沒有什麼彈性，最好的方法是直接用木棒來敲打，就可以把肉敲打成肉泥，這樣敲打出來的肉泥特別有彈性，要是沒有木棒必須要用刀來剁，那麼大家再把肉剁成肉泥了以後要不停的摔打肉泥，這樣也可以增加肉的彈性。