蒜蓉醬應該要怎麼做才好吃？這三個要點一定要知道。有很多人去外面餐館吃飯的時候，可能會發現外面餐館有自己製作的蒜蓉醬，嘗一點就會發現外面餐館做出來的蒜蓉醬特別好吃，特別香，為了能夠讓自己在煮麵條的時候加入一些蒜蓉醬進去，大家可能也會自己在家裡面做蒜蓉醬，但是經過嘗試以後也會發現自己做出來的蒜蓉醬和餐廳裡面的實在沒法相比，自己做出來的蒜蓉醬一點都不好吃，這是為什麼呢？這是因為大家沒有掌握到一些技巧，做蒜蓉醬是應該要掌握三個要點的，下面就來給大家介紹一下具體有一些什麼樣的要點。
第一個要點，不能夠用攪拌機把大蒜打碎。有很多人在清洗了大蒜以後，把大蒜剁碎的過程當中，可能就會直接用攪拌機把大蒜打碎，可能是為了偷懶，覺得自己用手把大蒜剁碎的話，需要花費很長的時間，也需要花費很多的力氣，根本就沒有那麼多的耐心來把蒜剁成碎末，用攪拌機要更加省事一些，只需要花費兩分鐘時間就可以把所有的大蒜全部都剁成碎末了，其實並不推薦大家用攪拌機把大蒜做成碎末，還是應該要自己手動把蒜蓉剁成碎末，這樣才能夠聞到大蒜的香味，所以這一個步驟千萬不能夠偷懶，如果在做大蒜的時候覺得比較勞累的話，可以隔一段時間休息一下，一定要自己手動把大蒜剁碎。
第二個要點，控制好油溫。在做蒜蓉醬時需要把大蒜末放進鍋裡面爆出香味，有很多人等到油溫熱了以後才把大蒜末放進鍋裡面炒，其實這樣的做法是不正確的，如果等到油熱了以後，才把大蒜末放進鍋裡面炒的話沒有辦法炒出香味，其實大家在炒菜的時候應該也會發現一般都是冷油的時候把大蒜末放進鍋裡面去炒，這樣可以更好的激發出大蒜的香味，所以大家在炒大蒜末時也一定要注意要先把鍋燒熱，倒入食用油以後就立即關成小火，把大蒜放進鍋裡面翻炒，不僅可以更好的炒作大蒜的香味，而且也會避免大蒜炒糊這個問題。
第三個要點，注意控制火候。在炸蒜蓉醬的時候大家要注意，一定要控制好火候，有些人覺得直接用大火來炸可以更快的把蒜蓉醬炸好，其實這樣的做法不正確，用大火來炸蒜蓉醬，沒有辦法把香味給炸出來，也會十分不美味，必須要用小火慢慢炸才可以，所謂的慢工出細活就是這個道理了。