意面情迷:溫哥華的義大利餐廳(下)

2021-02-26 舌尖上的溫哥華

　　Pasta的世界就像是千變萬化的萬花筒，種類至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利麵。

　　義大利麵醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬以蕃茄為主製成醬汁，酸甜適口；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成醬汁，口味濃鬱；白醬以奶油為主製成醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利麵；黑醬以墨魚汁製成醬汁，主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。

　　歐洲的餐飲文化要歸功於義大利麵，正是因為它的誕生，才發明了叉子和隨之而來的餐桌禮儀。要想體面而不狼狽地吃掉一份長意面，有一點小訣竅，用叉子和湯匙將面和湯汁混合，吃的時候只用叉子，藉助盤子內壁將意面繞在叉子上，吃的時候不可以發出聲音，應該一口將面放入嘴裡。不要切斷你的面，因為這會被視為幼稚的表現。這期的Bcbay《舌尖上的溫哥華》吃貨小L跟你一起去尋覓溫哥華的義大利麵。

1.CinCin Ristorante + Bar

1154 Robson St, Vancouver

(604) 688-7338

Dinner: 5pm – 11pm

Bar: 4:30pm – midnight

　　位於溫哥華市中心Robeson street 的CinCin 以浪漫的氛圍，精緻的食物和豐富的美酒窖藏聞名北美。羅布森大街的服飾店引領溫哥華的流行摩登，7月底到8月初，正好是各家服裝店夏末打折季，shopping間隙，在CiCin的Patio上觀看街上的人群，享受精緻的early 晚餐。推薦蔬菜素食意面Rigatoni，單看外形就十分誘人。吃下去，只能用別致來形容。搭配木火爐烤鱸魚sea bass，最後再點一個美輪美奐的提拉米蘇Tiramisu。完美腐敗的一天！

蔬菜面

提拉米蘇

2.Tramonto

8811 River Rd, Richmond,

(604) 247-8573

Sunday to Thursday 5:00pm – 10:00 pm

Friday &Saturday 5:00pm – 11:00pm

　　位於列治文河石賭場酒店3樓的意式餐廳，景色宜人，濱水而建，可以遠眺北面的群山和美麗的日落。如果你要陪同國內來的朋友參觀一下溫哥華最大的賭場，可以先在這裡吃個晚餐。訂位時要求在窗邊，可以飽覽令人心曠神怡的美景。

烤扇貝意面Linguine $31 (Grilled scallop and white prawns, chili, tomato Pinot Grigio, cream, Italian parsley,Parma Ham crisp) 不要看這款義大利麵貌不驚人，其實十分的驚豔。所用的醬汁都是經過精心的炮製，新鮮洋蔥、胡蘿蔔、番茄、大蒜、海鮮、白蘭地還有秘制的調料經過至少4個小時的熬煮才能取其精華，靜悄悄地融入到意面中，只有品嘗才能發覺其中的真諦。

龍蝦Thermidor Lobster Thermidor $55（whole lobster, Cognac, heavy cream, English mustard, egg yolk and Gruyère cheese gratin Yukon gold potato confit, French beans）。如果不喜歡海鮮，這裡有不錯的牛排，Beef Striploin for 2 $85 （40 day aged heritage Angus New York strip steak, Yukon gold potato confit, peppercorn sauce

Lobster Thermidor

Steak with salad

Tiramisu brulee

3.CAMPAGNOLO ROMA

1020 Main Street， Vancouver

604-484-6018

Lunch: 11:30-2:30

Monday-Friday.

Dinner: 5pm until late　

Seven nights a week.

　　這個城市首屈一指的休閒式義大利餐廳，新鮮時令的食材和熱情溫暖的服務，距離Rogers Arena 只有5分鐘，看完球賽後在這裡吃一個實惠質樸的家常意面，體驗溫哥華的輕鬆自在的生活方式。

　　推薦Tagliatelle short rib pasta

4.La Buca

4025 Macdonald St, Vancouver

(604) 730-6988

　　一個迷人和親切的義大利餐廳，新鮮手工製作的各類義大利麵令人印象深刻。很多Casual 義大利餐廳裡會有一面黑板，上頭有當天的時令菜，因為每天都可能換，這也說明它家的菜式是當季最新鮮的。可以嘗試它家的特價五道菜$60，與小夥伴分享。推薦海鮮意式餛飩Home-made Ravioli Filled with Wild Sockeyed Salmon。

5.Anton's Pasta Bar

4260 East Hastings Street, Burnaby

604-299-6636

No Reservations / No Debit

Mon- Tues: 11:30AM - 10:00PM

Wed - Thurs: 11:30AM - 10:30PM

Fri & Sat: 11:30AM - 11:00PM

Sun:4:00PM - 10:00PM

Holidays:11:30AM - 10:00PM

　　20多年來每到飯點時，門前總是排著一隻喜洋洋的隊伍，每個人臉上帶著對pasta的無限嚮往。吃完後出來的顧客們很滿意的表情，幾乎人手拿著一大盒沒吃完的pasta，留作第二天的上學或上班午餐。是不是很有喜劇效果？Burnaby 最受歡迎的意面酒吧。份量大是它的最大特色。很少有人能吃完，據說能吃完的話有獎品。

6. Jimoco cafe and pasta

1046 A Austin Avenue，Coquitlam

778-355-6730 可以訂位

Mon closed

Tue—Sat : 7:30 am - 9:00 pm

Sun: 8:00 am - 9:00 pm

　　物美價廉，是Coquitlam 隱藏的寶石。買一送一的各種Pasta和義大利燴飯，任意搭配。辣味紅醬海鮮意面和文蛤白葡萄酒Linguini 都比Burnaby 的Anton's 地道美味。

(BCbay《舌尖上的溫哥華》原創文章，轉載請註明出處）


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