隨著社會經濟的發展，人們的生活水平有了很大的提高，現在生活中吃的美食種類也是越來越多了，隨著這些美食的出現，身邊出現了特別多的吃貨。現在已經進入了春季，吃貨們的胃又開始重新打開，忍不住的想要吃上更多的美食。春季是一個萬物復甦的季節，可以說在春季有很多新鮮的美食再次出現，就比如說大家最喜歡吃的海鮮，每年春季到來的時候，那些螃蟹又肥又大，最終還是躲不了這些吃貨們的嘴巴。對我來說，作為一個海鮮的愛好者，怎麼能夠少得了吃螃蟹呢？因為螃蟹的價格也不便宜，所以也不可能天天吃，一個月來說吃上兩次都感覺特別的過癮。為何螃蟹一蒸就老？有2個重要的原因，多數人做錯了，難怪不好吃！
對於螃蟹來說，最好吃的做法應該就是清蒸螃蟹，想要在飯店裡邊吃螃蟹，那樣的價格有很多人都接受不了，所以大家經常喜歡自己去市場上買上一些新鮮的螃蟹，然後帶回家，自己清蒸，有很多人都覺得清蒸螃蟹聽起來特別的簡單，但是每次回家蒸的時候蒸出來的螃蟹感覺味道不好吃，這到底是為什麼呢？還有很多人在家裡邊清蒸螃蟹的時候，總是把螃蟹蒸的時間過久，而螃蟹肉真的太老了，最後全部都浪費掉了，確實怪可惜的。
其實要想蒸出美味的螃蟹，而且吃起來口感鮮嫩，其實也是特別簡單的，在蒸螃蟹的時候，最重要的就是水的原因。所以蒸出來的螃蟹都特別難吃，而且腥味特別重。那是因為有很多人每次在遇到螃蟹的時候總是想要以最快的時間吃到螃蟹肉，所以在蒸的時候都直接用開水上鍋蒸，其實這樣的方法是不對的，在蒸螃蟹的時候一定要記得選擇用涼水蒸這樣蒸出來的螃蟹並沒有那麼大的腥味，吃起來螃蟹肉也特別的鮮嫩。
那是因為如果選擇用熱水蒸螃蟹的話，這樣螃蟹殼受熱之後就會導致蟹肉迅速成熟，這樣蒸出來的蟹肉容易變老，而且腥味也鎖在了，螃蟹殼裡面根本就出不來。所以說還是建議大家在蒸螃蟹的時候一定要選擇水的溫度，涼水或溫水都是可以的，最好不要選擇用熱水。還有一點就是當我們在蒸螃蟹的時候，一定要記得把螃蟹全部都翻過來蒸，而且在水燒開之前把螃蟹放鍋裡面蒸的時候不需要蓋蓋，等到水煮開之後，大火蒸15分鐘即可取出來享用。
對於螃蟹來說也分為公螃蟹和母螃蟹，相對來說母螃蟹裡面的蟹黃多，而公螃蟹裡邊蟹膏多。對多數人來說都比較喜歡吃母螃蟹，因為蟹黃的營養價值特別高，但是因為螃蟹是一種比較寒的食物，所以對於那些體寒的人來說還是建議不要經常吃這種東西，吃多了對人身體是很不好的。這就是今天我給大家帶來的文章，看了之後就明白為什麼我們在家裡邊蒸螃蟹的時候一蒸就老，最關鍵的就是多數人把水用錯了，在蒸螃蟹的時候記得一定要用涼水，還有一個重要的原因就是因為在蒸螃蟹的時候擺放方式錯誤了，在蒸的時候記得一定要把螃蟹反過來，放這樣蒸出來的螃蟹吃起來才更加美味。