生活中現在很多人都特別喜歡這個螃蟹，特別是那種人是非常鮮美的螃蟹，滿滿的蟹黃吃起來那叫一個過癮。但在生活中我們吃螃蟹的時候，要麼是清蒸，要麼是水煮，但是你知道這兩種烹飪螃蟹方式的區別嗎？可能大多數人都不知道，難怪做出來的螃蟹不僅腥味重，而且肉質也老，今天小編就給大家介紹一下這件事情。
蒸螃蟹和煮螃蟹原來有這麼大差別！多數人不知道，難怪螃蟹不好吃
清蒸螃蟹：
首先我們要在市場上買一些又大又肥美的螃蟹，但是我們不要將繩子剪開，以防止被螃蟹夾到手，不然那會非常尷尬。然後再用牙刷將螃蟹嘴刷乾淨，放在清水中都在衝洗這樣將螃蟹放在蒸鍋中就可以了。但是我們一定要注意螃蟹在蒸的時候一定要肚皮朝上，這樣蓋上鍋蓋蒸十幾分鐘，螃蟹差不多就熟了，不僅肉質鮮美，而且蟹黃滿滿，吃起來會非常過癮。
水煮螃蟹：
但是水煮螃蟹就不一樣了，隨著螃蟹需要我們將水燒開之後，將清洗好的螃蟹放入鍋中，一樣是肚皮朝上也差不多是十幾分鐘，螃蟹就被煮熟了。因為熱水可以將螃蟹的蛋白質迅速凝固，這樣蒸出來的螃蟹的蟹黃也會非常飽滿，也能很好的保留朋友的營養價值。
烹飪小技巧：
不管是清蒸螃蟹還是水煮螃蟹，我們在清洗的時候不要將繩子解開，而且解開繩子也可能會死的，在烹飪的過程中由於螃蟹的掙扎而使得蟹黃流失，這是非常不划算的。當然不管清蒸還是水煮，一定要將螃蟹的肚皮朝上這樣才能保證蟹黃的快速凝固不容易流失。
所以大家在做螃蟹的時候，如果想清蒸就要先用冷水，想水煮的話，就要先把水燒開再放，不要再記錯了。但是小編還是建議大家用清蒸的方式，這樣能夠最好的減輕螃蟹的營養流失，保證螃蟹的鮮美。
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