著力發展拉麵經濟是助推脫貧攻堅的重大舉措。弘揚敢為天下先拉麵人奮鬥精神，展示高原特色地域民俗文化和拉麵餐飲行業風貌，持續鞏固各民族和諧發展的大好局面。「1月29日在中國「拉麵之鄉」青海省化隆縣成功舉行中國拉麵精英爭霸賽。比賽現場有來自青海省、甘肅省、重慶市等省市的回、漢、藏等多民族拉麵人68支比賽隊150人同臺競技爭霸。各隊參賽選手拉麵精英展技藝、亮絕活；和面、揉面、拉麵、煮麵、比賽激烈刺激，場面熱鬧非凡。
地處黃河谷地北側的化隆縣是一個以回族為主的多民族聚居縣，也是國家級貧困縣。20世紀九十年代，化隆廣大貧困農民，迫於生計，走出大山創業，依靠一碗麵，走遍全國各大城市。如今，一碗拉麵已經成長為「拉麵經濟」。化隆拉麵店現遍布全國271個大中型城市，數量達到1.5萬家，全縣從事拉麵行業的人數近11萬，「拉麵經濟」年產值100億元。已成為青海化隆縣脫貧致富的龍頭產業。
據悉，此次比賽由中共化隆縣委和化隆縣人民政府主辦，拉麵爭霸賽分為拉麵專業組、業餘愛好者組、幹部職工組等三個組別。」化隆縣回族自治縣副縣長敏喜梅介紹說「此次比賽旨在搭建拉麵產業競技舞臺，弘揚傳統文化，更是依託群科拉麵小鎮傾力打造拉麵之鄉文化大餐，大力發展拉麵經濟，助推脫貧攻堅的重大舉措」。
「此次比賽開展了大寬、韭葉、二細、毛細等四方面的拉麵技藝比拼。」擔任此次比賽評委的青海省餐飲協會會長馬佔龍採訪中表示: 「參賽選手的年齡普遍較小，雖然很多參賽選手是第一次參加拉麵比賽，但是他們在比賽中都能保持良好的心態，並展示出精湛的拉麵技藝，舉辦此類拉麵大賽能夠推動下一代拉麵匠對傳承拉麵技藝的傳承」。
斬獲專業拉麵組金獎的諾爾曼隊負責人韓曉峰說，「很開心我們有機會來參加此次比賽，並和來自全國多個省市的面匠精英同臺切磋技藝，提高了我們自身拉麵技藝的同時，也提高了化隆拉麵在全國的知名度。」
值得一提的是本次拉麵爭霸賽女子專業組也同臺競技比拼，女子參賽選手馬明蓮:」已經學習了4年多的拉麵技藝，在海東平安區的一家拉麵館做面匠，今天是第一次參加拉麵比賽稍有些緊張。希望自己未來拉麵技藝能夠有更大提高。」
此次拉麵爭霸賽還進行了化隆縣推廣的精準扶貧拉麵「帶薪在崗實訓+創業"培訓成果展示，建檔立卡實訓學員展示了大寬、韭葉、二細、毛細的拉麵技藝。化隆縣就業服務局馬玉忠局長告訴記者「結合精準扶貧工作，鼓勵和帶動貧困家庭勞動力從事拉麵產業脫貧致富。通過拉麵帶薪在崗實訓+創業的方式累計實訓2800人，帶動建擋立卡貧困人口近1萬人實現穩定脫貧。
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「通過舉辦以『吃拉麵迎新春，展技藝爭大獎』為主題的中國拉麵精英爭霸賽等活動，為拉麵經濟的發展補短板、強根基，增強拉麵經濟文化軟實力和核心競爭力，促進拉麵經濟的規範化、品牌化、特色化、連鎖化發展。通過拉麵經濟，廣大拉麵人實現了農民向市民的轉變，越來越多的『最美拉麵人』出現在各大城市，促進了民族團結，推進了各民族交流交往交融。」化隆縣委常委、統戰部部長冶青峰表示說。
據了解，中國拉麵精英爭霸賽是2019年「青海年·醉海東」拉麵之鄉年度新春系列活動之一。此外，還有「拉麵大胃王」大賽、最美「拉麵人」攝影大賽、拉麵人歌詠大賽等獨具化隆拉麵特色的系列活動。