俗話說，三月不減肥，四月徒傷悲，小編作為一名吃貨，真是在減肥的路上漸行漸遠。總是管不住自己的嘴，真是深深的罪過。每天總想吃點好吃的犒勞一下自己，最近小編十分想念我們家鄉的甏肉乾飯，那美味簡直讓你無法抗拒。今天就安利給大家，相信你也會愛上的。
山東不僅是文化的聖地，更是美食的天堂。甏肉乾飯就是孔子的故鄉—山東濟寧的傳統特色小吃，距今已有六百多年的歷史，孕育了六百多年的老味道。甏肉色澤紅韻，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜，湯濃味厚，堪稱一絕。吃上一口口味醇香鮮美，厚厚的醇香讓你無法抗拒。甏肉乾飯被極多數山東人所喜愛，成為濟寧首屈一指的小吃，說到這小編又要流口水了。
甏肉裡的「甏」其實是一種盛放食物的器皿，以深型砂罐稱之為「甏」，甏肉採用精選新鮮豬五花肉或裡脊肉配以傳統特殊工藝，在中國傳統的砂甏中用木炭文火精心烹製而成的。那不大不小的一塊五花肉，經過甏器皿所做，添加了剛好的佐料，掌握了一定的火候，掀開蓋子，直接沁人心脾，忍不住吃上一口。
甏肉乾飯可是非常古老的小吃，相傳，甏肉乾飯起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路源源不斷運往北方。南方客商坐船來北方做生意，因為吃不慣北方的飯菜，出行前，總愛攜帶一些臘肉，同時燜煮一大壇滷肉，放入南方的豆製品，隨船北上，易於保存，由於反覆加溫燜煮，糯爛奇香。
吃飯時，蒸熟的米飯拌上陶器燉出來的肉並澆一點滷湯，別有一番風味，引得濟寧人爭向仿製，逐步發展成今日的甏肉米飯。解放前，常有經營者以扁擔挑著飯菜走街串巷，一頭挑炭爐，一頭挑飯，甏置於炭爐之上，此法可節約炭火，又使肉吃出一種別樣風味。
如今，甏肉乾飯已經不僅局限在只有甏肉上了，還增添了「麵筋肉丸」、「肉卷」、「豆腐塊」、「雞蛋」、「海帶」、"豆腐絲"、"四喜丸子"等等，這些菜都放在盛有煮甏肉的老湯裡面加熱，之間互相影響，相輔相成自形成一種與分別吃大不一樣的獨特口味。這既豐富發展了甏肉乾飯，又更加適應了現代人的飲食習慣。
無論是上班族還是學生，甏肉乾飯都是他們的最愛，不僅營養可口，也方便快捷，各種小菜搭配選擇，吃的有滋有味。甏肉乾飯店每到飯點，總是人來人往，回頭客更是絡繹不絕。小編在學生時代的時候吃上一頓甏肉乾飯，那簡直是一天當中開心快樂的事情了。上班以後，想吃到正宗美味的甏肉乾飯就不是那麼容易的事了。而現在甏肉乾飯除了美食的誘惑，更多的是對家鄉的思念了吧！
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