甜品點心知多少?教你製作蛋撻、泡芙,收藏了看電飯煲如何做蛋糕

2020-12-19 美食大嘴妹1

甜品點心知多少？教你製作蛋撻、泡芙，收藏了看電飯煲如何做蛋糕

全蛋版蛋撻

【全蛋版蛋撻】

準備食材：蛋撻皮、雞蛋、白糖、牛奶、淡奶油

方法步驟：

第一步：先放牛奶、白糖拌勻，再放雞蛋拌勻，最後放淡奶油拌勻（用手動打蛋器攪打均勻）

第二步：把待用的蛋奶液倒入蛋撻皮中九分滿

第三步：烤箱200度預熱，準備好的蛋撻就可以進烤箱了

第四步：烤箱200度烤15分鐘

第五步：香甜脆嫩的蛋撻就可以出爐了

蛋糕

【電飯煲蛋糕】

準備食材：雞蛋、牛奶、麵粉、糖、醋

方法步驟：

第一步：蛋白，蛋清分開各放一個碗裡，蛋清加一勺醋去腥

第二步：蛋黃加入麵粉、牛奶，輕輕攪拌均勻

第三步：蛋清用電動打蛋器打發，打一會加入適量白糖蛋清要打發到翻碗不會掉出來才可以

第四步：打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊，上下慢動作的翻均勻～不然會消泡，發不起來

第五步：打發蛋白時就可以按下加熱鍵預熱下，然後倒入糊，開超快鍵煮

第六步：煮40分鐘後關閉悶15分鐘即可

【泡芙】

準備食材：水、黃油、低筋麵粉、高筋麵粉、雞蛋、蛋黃、水、糖、低粉

方法步驟：

第一步：製作醬餡料，先將蛋黃加糖打散

第二步：再分次加入牛奶拌勻

第三步：然後再篩入麵粉，拌勻

第四步：將麵糊加熱後，不停的攪拌至粘稠後離水，放涼

第五步：製作泡芙餅體，黃油切成小塊，加入水，中火加熱煮開

第六步：離火，再加入麵粉，拌勻成糊狀

第七步：將麵糊放涼至60度，分三次加入全蛋液

第八步：裝入裱花袋擠到烤盤上

第九步：烤箱200℃預熱3分鐘，烘烤20分鐘後，轉180度，再烤5分鐘至金黃色便可

第十步：泡芙放涼後擠入醬餡料，大功告成

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