米飯是很多人喜愛的主食，可食用的大米也有好多品種，就我們日常較多食用的，就可以說出不少，就福臨門一家，大米的產品就有東北米、油粘米、寧夏貢米、秋田小町、絲苗米等等好多種，除了這些產自祖國大陸的稻米品種，隨著大家生活水平的提高，日本的越光米，泰國的茉莉香米，也走進了我們的日常生活，被越來越多的中國人喜愛和接受，而有一種非常獨特的米，目前還比較少出現，這就是產自中東和印巴地區，是世界上最長也是價格最貴的米，一般來講翻譯成中文叫「印度香米」，或者叫它原本的名字「basmati」。
「basmati」並非是某一品種米的稱呼，而是一類米種的總稱，這有個評判標準，「basmati」需要米粒長度在7mm以上，並且帶有濃鬱的堅果香氣。這種米煮製後也不會變得很粗大，而是變得更長，同時粒粒分明，用來做炒飯真的是再好不過了，即使是用黏膩的印式咖喱，也能遊刃有餘。
那麼今天呢，樓主就為大家帶來一道以「basmati」為主料做的非常簡單的印式咖喱炒飯，異域風情，材料簡單，希望大家能喜歡。
看下今天所需的材料：basmati、彩椒、口蘑、雞腿、大蒜、印度黃咖喱醬。
關於咖喱這個事情吧，其實大家也知道，咖喱是一種非常非常複雜的香料大集合，十幾種甚至幾十種香料組合在一起形成了形形色色的咖喱，不排除有自己用各種香料現磨，自己調配咖喱粉的，不過那是大師級（比如食戟之靈裡的某師控），我們普通人就算了，今天樓主選用了味好美的印式黃咖喱醬，這種還原度還是比較高的。
所以材料其實很簡單啦，如果買不到basmati或者覺得貴，可以用泰米代替。
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先來張圖做下比較，左邊是印度香米，右邊是泰國香米，印度香米是顏色偏黃的，可以明顯看出個頭大很多。
近距離來一張。
先做米飯，注意下這裡加水的比例，如果是希望米飯做好就開炒，那麼米和水的比例是1：1，如果是放一晚上隔夜飯開炒，那麼比例可以1：1.5。做好的米飯可以用飯勺壓松。
首先把雞腿洗淨拆。不知道怎麼拆骨的可以看樓主這個帖子。
楓の私房 篇六十一：深夜食堂：章魚（櫻花）小香腸+照燒雞腿飯+咖喱雞腿飯 豪華三拼窮折騰的樓主又來了，今天教大家從拆雞腿做起，到同時完成一份豪華三拼的元氣正餐。其中章魚小香腸來自我們深愛的《深夜食堂》。先放個成品圖勾引你們，想知道怎麼連菜帶飯在半小時之內完成嗎？那就跟著樓主一步步來吧。今天所需的材料：主料：大米、雞腿、小紅香腸調料：咖喱醃料、照燒汁（清酒、醬油、蜂蜜）、油輔料：香silencesky|贊156評論303收藏769查看詳情
起個煎鍋， 放少許油。
然後把雞皮那面朝下，煎到金黃為止。
可以蓋上蓋子防止濺油。
煎好後找個合適的容器裝下。
然後準備好咖喱醬和大蒜，大蒜切碎但是不要太碎，先把咖喱醬均勻的塗抹在雞腿的兩面，然後再撒上蒜粒。這裡如果是馬上就想吃呢，醃製半小時就好，如果是和米飯一起做，且準備用隔夜飯第二天炒米的話，那麼就放冰箱醃製一晚上更入味。
不管是馬上吃，還是隔夜炒，總之炒之前我們來切配菜。
然後把雞腿先切條，再改刀切丁。
起油鍋，先把蘑菇和彩椒放進去炒1分鐘，然後加入雞塊。
翻炒均勻後加入米飯。
然後再加入適當咖喱醬調味。注意這裡最好用炒勺來，鍋鏟會把米粒鏟斷。等每一粒米飯都均勻裹上咖喱色之後，就可以出鍋裝盤了。
用什麼餐具？用手抓著吃才帶感啊！