----在臺灣，小吃的意義重大，它的哲學是經常吃而且要吃得好。且在一定要在夜市攤位享用味道才正宗！臺北有近40種精緻的街邊小吃，每當你認為你找到最好的小吃，總會有另一家超越他。
----臺灣的小吃結合了閩南，潮州，福建以及日本的佳餚。這種食物間聯姻的形式就造就臺灣各色各樣的美味。如果你問臺灣當地的朋友哪種最好吃，由此引發的爭論可能會結束你們友誼。
----小來請曾經one night in臺北的美工小胡潛心總結了扶牆吃攻略，趕緊來學學吧！小胡扶牆吃的經驗可是響徹朝陽門呢！
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滷肉飯有這樣一句臺灣俗語，如果你看到哪家的煙囪上有縷縷青煙，那麼一定在做滷肉飯。由此可見這種小吃的流行度。一碗好的滷肉飯，它的五花肉被精心切過，但並不太碎，慢慢在有5種香料的汁裡燉製。之後將做好的肉澆在熱米飯上，一碗香甜，微鹹的滷肉飯就完美了。
牛肉麵你知道，當一種面有自己的節日時，人們對他的喜愛便成為一種痴迷了。牛肉湯可以激發大廚們的競爭和創新。每個人都像被成為牛肉麵之王。無論是光顧世界上最貴一碗的牛肉麵店(10000臺幣或是334美元)，還是在街上偶然發現的臨時攤點，在臺灣你幾乎不會有壞的牛肉麵經歷。林東芳的牛腱很有嚼勁，湯是四季皆宜的草本湯。這家街邊小店的秘訣就在於在最後加入一勺自家制的辣椒醬。
蚵仔煎這是一種展示臺灣島精華的小吃，它一部分來自土壤，一部分來自海洋。在島上很容易找到牡蠣，同時加入番薯粉可以增加其膠粘的口感，成為臺灣食物口感的代表。難怪它在每月《環球視野》1000種食物中被評為能代表臺灣島的最佳食物。
棺材板這種臺灣小吃是法國吐司和海鮮雜燴湯的改變後代。一片特別厚的麵包中間被挖空來組成平面的麵包碗。接著把它烤硬，在其中加入海鮮雜燴湯。一天，一個考古學家嘗了這種湯，告訴廚師說，「這看起來就像我現在正在挖一個棺材。」於是，這種海鮮雜燴湯就採用了這個恐怖的中文名字「棺材飯」。
擔仔麵你將會喜歡一個叫做度小月的小店，它也是你來臺灣的第一站。這個標誌性的小店在1個世紀前起源於臺南。一個漁夫在淡季是賣這種面，這個生意非常成功，這個漁夫也不再打漁了。這家店的招牌面是在三鮮湯中加入豆芽，香菜，豬肉丁和鮮蝦米。
割包它是臺灣式的漢堡。在蒸饃中夾入滷肉，泡菜和花生醬，它的餡被切成小片，並把它們混合在一起，每咬一口感覺嘴裡什麼都有。
鳳梨酥這種臺灣標誌性的糕點是你最佳紀念品選擇。這些迷你的鳳梨酥有糖制鳳梨餡。傳統的鳳梨酥餡是由鳳梨和可嚼的冬瓜混合成，它既有水果的香甜也有表皮金黃的酥脆。
甜不辣甜不辣指的的魚糊被製成各種各樣的形狀和尺寸，長時間油炸後，在肉湯中煮熟。食用前，將魚糊塊從肉湯中撈出，悶在褐色的醬汁中。它是臺灣人所深 愛的一種瀰漫著濃鬱的香味而且百嚼不厭的美味。甜不辣基於日式雜燴，口感更加甜香，並配有更硬的魚豆腐和獨特的醬汁。完成魚豆腐的製作後，還有很多的工 序。在小攤販的美食車上用小碗乘些許湯汁和醬汁，攪勻後去品味這種屬於臺灣的獨特美味吧。
肉圓肉圓是臺灣的大餃子。它是由麵團、玉米澱粉和番薯粉所烹製而成，烹熟後呈現出透明的光澤。餡料可以選擇豬肉、蔬菜和雞蛋，如果再澆上肉汁就更加美味了。肉圓普遍被認為在人們生活貧苦的時候發明出來的，後來這種簡單的豬肉餃子成為人們在農曆新年時享用的一種奢侈的小吃。
鹽酥雞臺灣足可以給自己的鹽酥雞辦個展覽會，在傳統祭祀的時候常會製作一隻巨大的鹽酥雞，不僅如此，雞米花也是相當誘人的一種美味。整雞會被切成大塊浸泡在滷汁和麵糊中，炸透後即可撒上椒鹽食用。這種美味遍及城市的每一個角落。
刨冰山臺灣炎熱，潮溼，有暴風雨的夏天給了人們一個很好的藉口吃刨冰。一堆很大的刨冰上堆著新鮮的水果和其它調味品，例如芒果，果汁和濃縮甜牛奶。光是憑樣子它就已經讓人流口水了。
胡椒餅這是夜市中必嘗的小吃，胡椒餅酥脆的外殼裡有多汁的豬肉餡，它混合著芳香的黑胡椒。在土爐邊烘烤後的胡椒餅是對胡椒的頌歌。
魚丸湯有什麼比新鮮的海鮮更好呢？當然是製成球的海鮮。臺灣的製作魚丸的過程中含納了更多的空氣，這可以使其吸收更多的湯汁。佳興魚丸由製作魚丸而聞名。
藥燉排骨這是臺灣版本的肉骨，這種中式湯在新加坡和馬來西亞也很受歡迎。在臺灣，湯在中國傳統藥材中煮燉，從豬骨中汲取精華，其中有超過14種藥材，根和幹水果。美味而且對身體也有好處，尤其是在冬天保暖。骨頭上並沒有多少肉，這道菜的重點就在於它的湯。不要害羞用你的手挑肉和吸取上面的汁，事實上，不這樣做才奇怪呢。
大腸包小腸在臺灣的各個夜市，豬肉腸都具有很高的人氣，但是，和大腸包小腸比起來還是有些不足為道。大腸包小腸和熱狗有十分相似，不過要將包裹著豬肉腸的麵包換成糯米。簡單來說，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的臺式香腸。
麻薯這種糯米糰子就像棉花團一樣柔軟，既有甜餡也有鹹餡。傳統的麻糬以紅豆醬為餡，並撒上花生粉。不過近些年來，草莓餡、黑芝麻餡、綠豆餡以及花生餡都頗受歡迎。如果有興趣自己製作麻糬，可以到臺灣麻糬主題館，吃麻糬時記得要細細咀嚼，再吞下，否則一旦被這種黏性極強的糯米糰子噎住，可就不好辦了。
燈籠滷味「燈籠滷味」小吃店裡的小吃都會淋上他們家的獨門五香醬，醬由丁香、八角、肉桂等香料製成，芳香撲鼻，味道不鹹不淡，微甜。客人們在店裡挑選好 食材，然後由師傅放入醬汁中煮。夜晚外出，逛街逛得累了，來這裡吃上幾樣中意的小菜，美味又飽腹。烹調時，師傅們總是耐心等待食材將醬汁慢慢吸收，所以食 客們也得有些耐心才成。
粉圓粉圓口感滑潤，香Q有彈性。粉圓可以由糯米粉及各種填充餡製成，比如糯米粉以紅豆、綠豆牛奶蛋羹為餡，看上去鮮豔誘人。不過更常見的原料是樹薯粉，無餡。如果加入紅糖的話，會呈黑色，即是我們熟悉的珍珠奶茶中的珍珠。
烤墨魚在臺灣這個海島上，墨魚可不缺，烤墨魚串隨處可見，很是受歡迎。冬天，當地人喜歡把墨魚和草藥、蔬菜一起燉湯，用來暖身。不過，最佳食用方法莫 過於將剛捕撈上來的墨魚直接燒烤：濃鬱的香味伴隨著碳烤的煙撲鼻而來，油脂滴到碳火中的噼啪聲，翻捲起的墨魚邊…緩緩將人們的味覺喚醒。
愛玉冰提起臺灣人最愛吃的冰品，愛玉冰絕對能排到前頭。愛玉樣貌明亮通透，口感軟硬適中，加入檸檬水和刨冰，便是一道夏日佳飲。
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