客家大媽用古法做擂茶，用料講究味道濃鬱純正，店內每天座無虛席。如今人們的生活條件好了，街上的餐廳也越開越多，各種各樣的美食都應有盡有，像種類繁多的中國美食、泰國菜、日料等非常多，但是對於在外地工作的遊子來說，最好吃的還是家鄉菜。相信很多人都有這樣的經歷，就是在外地的時候，要是能吃到家鄉的美食就會感到很親切，吃起來的感覺也是很不一樣的。
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像在深圳有一家揭西擂茶細粄就能讓人吃到家鄉的味道了，因為客家大媽做的擂茶味道很正宗，很多人都慕名來吃，而且很多回頭客還會帶著新客來吃，所以店內幾張桌子每天都是座無虛席的，甚至有的人還要坐到門口去呢。其實在深圳這個外來人口密集的城市，美食的種類也是非常多的，可以說是匯聚了中國各地的美食，所以這客家美食肯定也是少不了的。
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而客家大媽在做擂茶的時候，要用祖傳的古法去做，用料也要講究新鮮，所以這擂出來的茶味道也會特別香。看這擂茶所要用到的原材料還是挺多的，有白芝麻、花生、薄荷、香菜、茶葉等近十種，而且這裡面所用到的綠葉子食材都是大媽自己種的，每天開店之前大媽都會去摘新鮮的薄荷、香菜等。
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當所有的食材都準備好之後，就可以開始製作擂茶了，首先要把幹茶葉放到擂缽裡面用一根長長的木棍磨成粉末，然後再加白芝麻去擂，瞬間這香味就飄出來了，聞起來就感覺很好吃，接著把炒過的薄荷、香菜和苦櫪芯一起放進去擂成細膩的泥，像這樣就可以加開水去衝了，看起來還有點像抹茶呢。
而在吃的時候，就需要在碗裡加一點米飯和炒菜，炒菜相對米飯來說要更多一點，這樣吃起來才會美味，然後再加入擂茶，攪拌均勻就可以吃了，邊吃可以邊加擂茶。不得不說這用古法做出來的擂茶味道就是濃鬱純正，很多揭西人來吃過之後都說正宗，怪不得這家店的生意這麼火了。不知道大家有沒有吃過正宗的客家擂茶呢？