要想吃到最正宗的驢肉，不用再去山東了。近日，實況新聞-重慶時報記者從東阿阿膠在重慶舉辦的一場品鑑會上了解到，預計下月，最正宗的東阿黑毛驢肉就將進入重慶市場，東阿阿膠相關負責人表示，此前東阿的驢肉銷售渠道主要集中在北方市場，而重慶則是其西南區首城。據了解，山東東阿黑毛驢肉將首先「登陸」重慶火鍋，與重慶火鍋「擦出」火花。
重慶火鍋的包容性，正讓食材變得越發豐富。在近日的「重慶火鍋大咖對話東阿阿膠驢肉」品鑑會上，食客們第一時間品嘗到了新鮮美味的東阿黑毛驢肉。實況新聞-重慶時報記者在品鑑會現場看到，東阿驢肉被切成薄片裝盤，分為頸肉、脊肉、腿肉等多部位，看上去色彩鮮豔，紋理清晰。現場品嘗驢肉火鍋的代女士表示，驢肉不肥不膩、入口勁道。
此次來渝，東阿阿膠已經與多家火鍋企業達成合作意向。據東阿阿膠相關負責人告訴實況新聞-重慶時報記者，東阿阿膠和重慶火鍋協會達成合作意向，將以生鮮冷鏈的方式將東阿黑毛驢肉運送到重慶火鍋天下宴博物館、橋頭火鍋等知名老字號火鍋店，作為特色菜品試水市場。預計一個月內，重慶人就可以在這些店品嘗到驢肉涮鍋。東阿阿膠還有望推出全驢宴、特色驢肉火鍋，豐富重慶人的火鍋油底。
根據義大利卡梅裡諾大學、中國農業大學以及中國肉類食品研究中心研究證明，驢肉具有「四高三低」的特點，即高蛋白、高必需胺基酸、高多不飽和脂肪酸、高礦物質，低脂肪、低膽固醇、低熱量，對預防肥胖和心血管疾病有很好的效果。重慶老字號協會會長、橋頭火鍋飲食服務有限公司董事長夏紅亮認為，東阿黑毛驢肉的特點與重慶人對高品質生活的追求相契合，在火鍋之都有較好的發展前景。建議對東阿黑毛驢肉進行精準受眾定位，以注重養生、高端消費群體為主。
據了解，東阿阿膠的驢肉源自山東省東阿縣東阿黑毛驢中國特色農產品優勢區，東阿黑毛驢是東阿阿膠依託國際良種驢繁育中心，在德州驢烏驢品系基礎上，經過多年的育種選育出「毛黑、皮厚、肉多」的毛驢品系，在培育、飼養、屠宰、加工過程中實施「全產業鏈質量管控」，真正做到無激素、無瘦肉精、無疫病、無抗生素，不僅味美，而且健康。目前，東阿阿膠在山東、遼寧、內蒙古等地建有20個毛驢藥材標準養殖示範基地，並建立了全國第一條驢肉加工線和冷鮮驢肉分級標準。
中國飯店協會火鍋委員會國家級專家技術評委劉紅霞告訴實況新聞-重慶時報記者，2017年底，「山東省東阿縣東阿黑毛驢中國特色農產品優勢區」入選農業農村部等九部門遴選出的「中國特色農產品優勢區」第一批名單(62個)，東阿黑毛驢也是山東唯一入選中國特色農產品優勢區的畜牧業產品，這樣的特色驢肉質量有保障，更能贏得消費者的信賴。