日式肥牛飯
食材
肥牛片 150g
西藍花 50g
胡蘿蔔 小半根
洋蔥 小半個
米飯 1碗
調料
澱粉
白糖
生抽
耗油
鹽
做法
1. 處理配料：洗淨後，將胡蘿蔔切片，西藍花切小朵，洋蔥切條，放在盤子裡備用。
分享個小貼士：洋蔥冷藏5-10分鐘，切起來就不會那麼辣眼睛了
2. 調料汁：小碗裡加1/3勺白糖，1/3勺鹽，1/3勺澱粉，1勺耗油，1勺生抽，5勺水，拌勻調成料汁。
肥牛飯所有的調味，都在這一小碗裡面咯。
3.焯蔬菜：鍋內放水燒開，放入胡蘿蔔和西藍花，斷生撈出，瀝水待用。
焯蔬菜的時候滴幾滴油，放一點鹽，蔬菜會保留鮮綠哦。還有不要焯太久，讓蔬菜有點脆感。
4.焯肥牛：焯蔬菜的水不用倒掉，繼續焯肥牛片，看到肥牛顏色由紅變白，撈出控水待用。
表面的浮沫都是肉中的雜質啦，所以一定要焯一下，直接吃會有點腥味。
5. 翻炒洋蔥：重新起鍋倒油，冒白煙後放入洋蔥翻炒，炒出香味。
接著，加入焯好的肥牛片，一起翻炒。
6. 調味：肥牛不用炒太久，倒入剛剛調好的料汁。中小火煮至湯汁略濃，盛出裝盤待用。因為一會兒要配飯吃，這個時候空口吃起來是有一丟丟鹹的。
7. 擺盤：將洋蔥肥牛、西藍花和胡蘿蔔碼在米飯上，這樣就完成啦~
日式的肥牛飯還會在表面磕一個生雞蛋。但是市面上很少能買到可生食的雞蛋，不要輕易吃生雞蛋，還存在很多細菌哦。
實在簡單到哭有沒有！
趕緊拌一拌！
滿足地捧著這一大碗肥牛飯，
深吸一口氣，
心也跟著暖起來了！