鱘鰉魚主要分布在黑龍江等地，是我國重要的特產經濟魚類，它的形態和普通的魚類有很大的區別，鱘鰉魚是很古老的生物種群，所以不但有寶貴的科學研究價值，也有很高的經濟價值，鱘鰉魚因味道鮮美，營養豐富，而鱘鰉魚的鱘魚籽更是出名，價格昂貴。近年來因為自然環境的影響，和人類活動的破壞，鱘鰉魚資源日益減少，鱘鰉魚是一種大型淡水魚類，所以人們開始用人工的方式來養殖鱘鰉魚，來滿足市場的需求。看一下關於鱘鰉魚的養殖技術吧。
養殖鱘鰉魚首先我們要做的就是選擇池塘，我們池塘的選擇也是非常重要的，要挑選在沒有汙染的地方，水資源比較豐富的地方，儘量可以遠離市區，池塘選擇和建好之後，就要對池塘進行消毒了，池塘中的垃圾和有害物質都要清除乾淨。池塘消毒之後，大概晾一個月的時間就可以投放魚苗了，等消毒半個月之後，我們可以用消毒劑再次進行消毒，目的是為了池塘可以更加的乾淨，這個時候就可以開始投放魚苗。
接下來就是選擇鱘鰉魚的魚苗了，我們在選擇魚苗的時候要仔細挑選，挑選的時候一定要做到這幾點，一要選擇健康沒有疾病的，二是比較有活力， 食量比較大的魚，體重差不多一樣大的魚。體型一樣大的魚在以後的餵養過程中比較好的方便管理，魚苗投放之前可以用鹽水消毒，這樣會大大的提高成活率，減少疾病的發生。
魚苗投放之後就要開始餵食了，魚苗剛放進池塘的時候是沒有固定的餵食點的，所以我們飼養員就要操心，慢慢的馴化。每次餵養的時候要選擇在一個固定的地方，這樣時間久了，鱘鰉魚就會有固定的地方。我們在餵養的時候一定要堅持少量多次，飼料的話要選擇符合它們的。一般情況下，一天餵三到四次就可以了，我們也可以根據時間和其他的一些原因進行調整。
因鱘鰉魚的體型比較大，所以我們人工養殖的過程中，池塘的深度一定要夠，而水位一般在二到三米就可以，水質要好，另一點就是我們在養殖的過程中最好準備一個增氧設備，以免之後會出現鱘鰉魚因缺氧而造成的死亡，影響經濟損失。