前幾天親戚來我們家竄門，來的時候也送來一隻雞，說是他自己家餵的三黃雞，剛好這幾天放假在家，就想著今天中午要給家人們做一道我拿手的好菜，說到三黃雞我覺得用來做土豆燉啤酒雞是最適合不過的了，我先給大家介紹一下三黃雞，三黃雞，因羽毛黃，爪黃，嘴黃，而得名，三黃雞的肉質嫩滑皮脆骨軟，而且蛋白質的含量比較高，很容易被人體吸收，能增強體力，強骨健體，因此而得名。下面我們就來看看做這道菜要準備一些什麼食材，我大早就去菜市場請專們殺雞的商販把雞宰好，這樣的話回家清洗就省事多了，還挑了做三黃雞用的一些配菜。
主料：三黃雞一隻
配料：土豆3個，青紅椒2個，蔥，姜，蒜，味精，花椒，大料，白砂糖，豆角5根，燉肉料，料酒，啤酒1灌，食用油。
步驟方法的做法
1 把宰好的雞清理乾淨以後，在把雞的爪尖用刀剁去，然後把雞剁成小塊。
2 鍋裡加入開水燒滾，把雞塊放進鍋裡焯一下水，煮3分鐘左右，這時鍋裡就會起一些沫，我們把沫撇出來，然後把雞塊撈出來控幹水放在盆裡備用，焯水的作用不僅可以起到去腥，也可以把雞肉裡的血水焯出來，所有焯水的步驟是不可缺少的。
3 把土豆去皮，切成塊放在水裡，用清水衝洗這樣可以把土豆的澱粉去掉一些，在燉的時候不會那麼黏湯汁了。
4 把事先準備好的蔥，洗乾淨切成蔥段，青辣椒切好，蒜去皮，豆角洗乾淨切成段，放一旁備用，放青辣椒的搭配也可以使做出來的菜顏色更加讓人有食慾。
5 乾淨的鍋裡加入一些食用油，放入白糖融化，用勺子不停的在鍋裡攪，白糖不僅可以起到上色的作用也可以提到提鮮的作用，如果在家沒有白糖用冰糖也是可以的。
6 直到白糖在油裡完全融化，這時我們就可以把焯過水的雞肉倒進鍋裡，翻炒兩下在放入花椒，薑片，蒜，大料，料酒，不停的翻炒，直到炒到雞肉呈金黃色後，我們就可以加入啤酒了，在炒雞的過程中不用加水，加水的話會影響湯汁和味道的，所有只需要加啤酒就可以了。
7 鍋裡先放入土豆用小火燉，因為土豆不容易燉爛所有要提前倒入鍋裡，這時鍋裡加入精鹽，生抽，味精，燉肉料，燉30分鐘左右，等到土豆熟了，看到土豆有些軟後，我們也可以用筷子扎一下看看土豆是不是熟了，如果熟了這時就可以放入切好的蔥，青紅椒，豆角，翻炒炒均勻，在蓋上鍋蓋燉3-5分鐘左右，然後大火收一下湯汁就可以出鍋了。
這道菜的功效有著保護心血管，強身健體，溫中益氣，孕婦兒童皆可食用。
當然三黃雞的做法有很多種有比如有可樂三黃雞，白切三黃雞，三黃雞也可以用來燉湯，燉湯也是很美味營養豐富的，它的做法是有很多種的，今天我就先分享這道土豆燉三黃雞的做法，在往後的時間裡我在給大家一個一個分享它們的做法。怎麼樣呀今天的這道土豆啤酒燉雞的做法你們學會了嗎，如果學會了趕快去在家人和朋友們面前分享一下吧。