往年這個季節，約上幾個好友，路邊擼串加啤酒，那叫一個爽。今年由於疫情，還是儘量少在外邊吃吧。但是，還是想吃烤肉，尤其是烤羊排，咋辦？自己在家練起來。
為什麼選羊排，個人覺得羊排肥瘦相間，而且加上一層皮，拷出來那加一個外酥裡嫩，話不多說
家人吃就要選上好的羊排，記得一定要帶皮喲！烤羊排兩個關鍵點，1、醃製 2、火候
首先說醃製......
看看我們用的什麼料，蔥姜蒜、洋蔥必不可少，蘋果跟梨也可以醃製羊肉？當然，醃製用上這兩種水果，那烤出來的的羊排果香味夾雜著肉香那叫一個「得勁」！
孜然（必須放，多一些），花椒、胡椒粒、小茴香放入鐵鍋炒至聞到孜然香即可出鍋，打磨機打碎，沒有打磨機的也可用擀麵杖擀碎也行，抓少許放入需要醃製的羊排內，再放少許鹽抓勻，一定要放些許蜂蜜啊。記著儘量把蘋果和梨的汁液擠出，融入到羊肉之中。
左邊是原味的，右邊我放了生抽老抽跟耗油，孩子喜歡吃味重一點的，媳婦兒喜歡吃原味的，所以整了兩重口味兒。這樣，至少醃製2個小時以上。
開始吧！來點植物油放入烤箱中段，這裡用的烤箱相對火候簡單一些，上下火150度30分鐘，開始不要火大，以免外表焦糊，裡面不熟，30分鐘後，上火調製180度15--20分鐘即可。
沾上剛才配好的佐料，喜辣椒可以放些辣椒麵或沾上燒烤醬均可。來上些許啤酒，哎......美哉美哉！