老婆用手抓餅做的蛋黃酥，我曬到朋友圈，朋友：我可以花錢買嗎？最近這段時間，全網都在流行做美食，從最初的涼皮，到油條，再到各種各樣的蛋糕，等疫情過去，大家都成美食高手了。在我家，我老婆也是每天學著做各種美食，不到一個月的時間，家裡一袋30斤的麵粉已經用完了。經過這一個月的練習，我老婆的手藝見長，也就剛開始那幾天做的差一點，後來做得越來越好了。
家裡有手抓餅就能做蛋黃酥，不用和面，酥脆可口，新手一做就成功！今天我老婆在家裡又做了蛋黃酥，我吃了一個味道非常好。這次做的是懶人版的蛋黃酥，不用和面、不用揉面。用手抓餅做蛋黃酥的外皮，簡單又省事，對於那些廚房新手來說，也能輕鬆學會，一做就能成功。今天我還特意把老婆做的蛋黃酥曬到朋友圈中，朋友們紛紛點讚，有的朋友還留有評論：可以花錢買嗎？下面高小仙把手抓餅版蛋黃酥的詳細做法分享給大家。
蛋黃酥
需要準備的食材：
手抓餅3片、鹹蛋黃12個、豆沙240g、黑芝麻適量、蛋黃1個、麵粉少許、白酒少許
製作步驟：
1、準備好所需要的食材，烤箱提前預熱，碗中倒入適量的白酒，將鹹蛋黃放入碗中，蘸上少許的白酒，放入烤箱中，烤箱上下層180度，烤5分鐘，然後將烤好的蛋黃拿出，放涼備用。蘸上少許白酒可以去腥。
2、將240g的豆沙分成大小相同的12份，然後用手將豆沙搓成圓球。豆沙大家可以自己做，也可以去超市買現成的。將搓好的豆沙球用手指壓扁，放入冷卻好的鹹蛋黃，用虎口向上慢慢的收口，所有的豆沙球都重複同樣的操作。
3、案板撒少許的麵粉，放入軟化的手抓餅，從手抓餅的一端捲起來，然後將手抓餅條切成4段，取一段切好的手抓餅條，豎起來用手掌壓扁，然後用擀麵杖擀成餅皮備用。
4、取一個蛋黃豆沙，放入擀好的餅皮中，用虎口向上慢慢的收口，包好後，收口朝下放入烤盤中。將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，只要蛋黃，然後用刷子蘸取適量的蛋黃液，在蛋黃酥表皮刷一層蛋黃液，最後撒上少許的黑芝麻。
5、烤箱再次提前預熱好，將蛋黃酥放入烤箱中，上下層180度，烤25分鐘左右即可。
6、烤箱停止工作後，將蛋黃酥取出，稍微放涼就可以開吃，咬一口，酥脆可口，唇齒留香，特別好吃。
小貼士：
1、手抓餅不要放得太軟，不然不好卷。
2、每臺烤箱的情況都不一樣，大家根據自己家中的烤箱，來確定烤制的時間。
大家好，我是一個愛美食、愛做飯的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，歡迎大家在評論區留言討論，謝謝大家的關注與支持！祝您生活愉快。我們下期美食見！