尋味重慶不可錯過的麻辣魚火鍋

2020-12-25 華龍網

重慶人愛火鍋，愛它的麻辣鮮香，愛它的包容萬象，愛它的熱情似火。由火鍋衍生出來的魚火鍋、兔火鍋......遍地開花，仿佛在換種方式吃火鍋。今天小編就來盤點一下，重慶那些「卡卡角角」的美味魚館子，便宜又美味！大家趕快收藏起來吧！

冉記豆豉魚火鍋

所謂好酒不怕巷子深，好魚不怕館子舊。這家魚館子開在路邊待拆舊樓房的一樓，只有六七張桌子，每到飯點基本都要排隊。店裡只賣草魚，大小都有，現點現殺現摸豆粉。每塊魚都會在沸騰的熱油裡先梭一下，以保證魚肉的完整性，不易煮爛。

這家魚火鍋主打豆豉魚，豆豉當然是很講究的，先蒸再碾後炒，工序繁複。油碟只分辣的紅油碟和不辣的麻油碟，看你的口味喜好。吃完魚肉再燙素菜，味道很不錯。

美食地址：石坪橋正街公交車站往楊家坪方向走，油漆廠天橋下的馬路邊第一家

人均消費：40元

情渝羲生態魚府

這是一家開在渝北的自助魚火鍋，店內活魚現殺。魚肉麻辣鮮嫩，蘸上秘制油碟，味道香濃，越吃越辣卻越是想吃。吃完魚肉還可以去自助臺選取一些蔬菜燙著吃。

美食地址：渝北金科時代中心2號門

人均消費：28元/位自助，額外加收油碟費，四人以下加收鍋底費

土灣譚譚魚

這家店在重慶名氣很大，十幾年的老店，6張桌子，想吃就得當天早上10點前預訂，晚了可就吃不到了。這是老闆為了保證魚的新鮮，所以每天限量。魚端上桌來一大鍋，賣相相當不錯，紅紅的湯，白嫩的魚。除了魚肉，鍋裡還有一些素菜，滿滿當當的一大鍋看得人食慾大開。吃起來麻辣鮮香，也不會太辣。

美食地址：重慶市沙坪垻土灣重棉廠內

人均消費：37元

笑禪土豆腐梭邊魚

開在五裡店的這家豆腐魚火鍋，算起來也有10年了。店裡的豆腐魚是招牌菜，魚和豆腐相輔相成，黑豆腐入鍋久煮不爛，反倒越煮越嫩，充分吸收了魚肉的鮮美，並滲入了麻辣香醇的火鍋底料之味，整個口感鮮、香、麻、辣，鮮嫩的梭邊魚搭配每天新鮮製作的豆花，再加上老顧客的口碑傳播，使得食客絡繹不絕。

美食地址：五裡店五江路附20號

人均消費：62元

（華龍網綜合）

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    介紹：麻辣魚在重慶熱銷多年，久盛不衰，採用多種香草料熬製的底料和麻辣原油，使菜品演繹麻而不烈，辣而不燥，香而不膩的獨特風味。（7）另起鍋下色拉油150克燒至五成熱，下幹辣椒段15克、花椒10克，中火炸約5秒鐘至香味溢出後，起鍋澆在做好的麻辣魚上即可。（8）上桌後客人將魚肉蘸料後食用，豐富菜餚口味。
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