肉炒茄絲榨菜
茄子是很常見的家常菜食材，它的營養價值非常高，經常吃茄子有助於防治高血壓、冠心病等疾病，茄子的做法也是多種多樣，今天給大家介紹的是肉炒茄絲榨菜是比較創新的做法，這道菜真的特別下飯好吃的哦！
原料：茄子、五花肉、榨菜絲、鹽、蔥、油、蠔油。
做法步驟：
第1步、準備好去皮的五花肉，一包榨菜，新鮮的茄子去頭尾部分
第2步、茄子洗淨去皮先切成片再改切成絲，用鹽水浸泡一會
第3步、五花肉切成薄片或者切成絲都可以，儘量切的薄一些
第4步、榨菜去包裝袋，倒入盤裡用清水清洗一遍。不洗也是可以的，因為我每次吃榨菜都會洗一遍已經習慣了
第5步、鍋裡放油燒熱，倒入切好的五花肉肉片中火煸炒
第6步、煸炒出油脂五花肉變成金黃色時，浸泡在鹽水裡面的茄絲撈出控幹水分，倒入鍋裡
第7步、快速翻炒3分鐘左右，茄絲變軟加入鹽繼續翻炒一會，再倒入洗淨的榨菜
第8步、倒入榨菜繼續翻炒兩分鐘，加入一勺耗油或者醬油都可以
第9步、最後加入一把蔥花繼續翻炒兩下，即可關火出鍋了
第10步、出鍋了
小貼士：
切好的茄子絲浸泡鹽水可以防止氧化發黑
來自 美食天下 夢裡尋瓊 的作品。