遊杭州去哪兒吃:老杭幫菜的新花樣,花房主題餐廳

2020-12-17 鄭在別處

花房主題餐廳外觀,在西湖西側的龍井路上,地址:浙江省杭州市龍井路4號

一家藏於山中的餐廳,如果開車不注意會錯過,我們就是錯過了再回來的,環境還可以,桌子有點油膩,估計中午生意太好,我們去剛翻好一桌,味道總體不錯,沒有一道踩雷,望著一片竹林吃著美味, 這是在城市中難得的景致,老鄭認為是請客的好地方。

杭幫菜雖然好吃,可是你叫年輕一代的杭州人去吃樓外樓或是知味觀那樣的老店和老杭幫菜,他們也不見得有興趣。於是有了這種新一代,年輕活潑一點的杭幫菜餐廳就出現了。

這家花房Hanabusa位於西湖畔的龍井路上,是家「主題餐廳」。這種打著「主題餐廳」旗幟的餐廳不管是不是真的有主題,主題是什麼,通常主要針對的顧客年齡層也低。

這家餐廳的調性雖然比較活潑(要作年輕人的市場嘛),不過菜單上有些菜吃得出來,還是有杭幫菜的老底子。這種針對年輕族群的餐廳還賣要先預定,費時費工的杭州名菜火踵老鴨煲(或叫火踵神仙鴨),那你就知道它對菜還是有些堅持的。

這家是我朋友很喜歡的店,晚餐讓他請了客。

杭州如今外來的強勢菜系和西方菜到處攻城掠地,傳統杭幫菜的生存空間也越來越小。對杭州滿城的新世代來說,這種潮店是拿著老菜新賣,也許是杭幫菜在這新時代裡不得不走的一條路子。老鄭也希望這種新路子能讓杭幫菜發揚光大。

泡椒野筍

清炒茼蒿

杭州油爆蝦

桂花山藥

鯗燒肉。這是江浙名菜,拿鹹黃魚乾來燒紅燒肉,鮮味十足

火踵老鴨煲。這也是江浙名湯。火踵指的是金華火腿的蹄踵,這道湯拿金華火腿和老鴨加了筍乾來煲湯,你可以想見它的味道之鮮。你看它那煲出來的湯也知道好吃

黃魚年糕。今天朋友點的都是杭幫菜名菜,都超好吃的。

交通攻略:我們假設你就在龍翔橋,那麼最方便的,就是坐7路公交車到達。

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