提到川味火鍋，成都人是可以說上三天三夜，一年四季都離不開火鍋，奶茶在火鍋面前都只能讓位，足以證明火鍋真的是大眾最愛第一，吃火鍋最重要的還是要吃地道老火鍋，在四川成都大街小巷上隨處可見都是火鍋店，走錯店就等於選錯了味道，成都哪家火鍋最正宗？帶你嘗嘗成都地道正宗老火鍋——渝中記憶老火鍋，吃上一次刻在記憶上的火鍋店。
一次性牛油鍋底，現場將牛油倒入鍋底之中，濃鬱的牛油香氣瞬間撲面而來，紅豔鮮亮的鍋底立馬躁動起來，辣椒和香氣和花椒的香氣融合在一起，讓人忍不住想咽口水！紅潤而鮮亮的色澤，！辣而不燥、醇香濃鬱的秘制鍋底，燙好後的菜醇香濃鬱，麻辣鮮香的味道讓人令人沉迷，欲罷不能~
精選新鮮毛肚，新鮮的毛肚毛刺和褶皺細密，才是高水準脆毛肚！360°接受烈火洗禮，與牛油紅湯相融，涮夠10秒就可以吃，蘸上香油蒜碟，入口「咯吱咯吱」脆到飛起！齒間咀嚼的樂趣，實在是妙！夠香！夠鮮！夠韌！
鵝腸近幾年的不斷活躍，擁有不少粉絲，小編也是。超長的嫩鵝腸，粉嫩嫩的樣子一眼望去十分誘人，在鍋底燙20秒左右，起來在油碟裹上蒜泥提味，唇齒間咀嚼帶出的汁水，一時間各種麻辣，鮮脆感在齊舌尖迸發。
大刀腰片名副其實，這是一道考驗刀工的作品，選用腰片自然要新鮮不腥臊，薄透均勻也是造就優質口感的重要因素，夾一塊腰片放入沸騰的火鍋中稍加涮煮，待變色微卷後即可撈出，蘸上幹味辣碟，嫩脆入味。
黃喉其實是豬牛心血管，通過細緻處理的黃喉色澤亮麗透白，上桌前改刀一翻，丟入鍋底燙煮，瘋狂吸收湯汁，起鍋時變化不大，在入口時顛覆，那火鍋滋味濃厚，口感又嫩又脆，彈滑柔韌！我覺得黃喉是「別30秒，當刮目相看」的驚豔選手。
成都正宗的火鍋店？火鍋那麼多，但是好吃的不好找呀，渝中記憶不僅僅菜品豐富，味道更是出彩！快快來享受這超強福利和美食的暴擊吧~