酸菜，相信很多人都喜歡吃，這是一種非常開胃下飯的小菜，不管是直接炒還是跟肉類搭配，都是非常棒的美食。
酸菜最出名的就是酸菜魚跟酸菜粉了，這是我最喜歡吃的兩種酸菜美食，不知道大家喜不喜歡呢？現在正是天氣熱的時候，正適合吃一些酸菜，這樣子可以更好的開胃下飯。
今天就跟大家分享一道味道很不錯的酸菜肉絲粉，這是一道很簡單的家常菜，這樣子做出來的酸菜肉絲粉比外面買的好吃多了，營養美味又衛生。
它的材料也不多，主要就是豬肉、酸菜跟粉絲，如果喜歡吃酸菜肉絲粉的可以先收藏起來，有空可以試一下哦。
【酸菜肉絲粉】
材料：酸菜、豬肉、粉絲、香菜
調料：鹽、料酒、生薑、生粉、大蒜、蔥白、辣椒
【詳細做法】
1.準備一小塊的豬肉，把豬肉切成絲裝入盤中，接著來醃製一下豬肉，放入鹽、料酒、生薑，把它們攪拌均勻，然後加入一勺生粉、少許的花生油，把豬肉繼續攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
2.把準備好的生薑、蔥白、辣椒跟大蒜全都切好備用，不喜歡吃辣椒的可以不放哦，夏天放一點辣椒可以開胃。把準備好的酸菜清洗一下，把多餘的鹽洗掉，然後擠幹水分備用，最後的粉絲也要用熱水把它泡軟。
3.砂鍋裡倒入少許的花生油，把生薑、大蒜、辣椒跟蔥白倒進去炒香，然後把酸菜倒進去炒出酸香味，最後倒入醃製好的豬肉，繼續翻炒一下，把豬肉炒到變色，全程要用小火慢炒。
4.豬肉變色之後，倒入適量的熱水，一定要倒熱水，用冷水砂鍋有可能會開裂。燒開之後，把粉絲放進去，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘左右。時間到了之後，就可以關火出鍋了，最後放上一點香菜就可以開吃了。這一道又香又好吃的砂鍋酸菜肉絲粉就算是做好了，簡單好吃，想吃就做。（粉絲不要放太多哦，不然水少了會糊鍋）
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