如果讓吃貨評選「日本Top10旅行景點」，那麼有著「東京廚房」之稱的築地市場，肯定會毫無壓力地輕鬆奪冠。
在這裡，你既能品嘗到新鮮美味的海鮮大餐，又可以體驗到獨特的食文化。世界最佳餐廳「Noma」的主廚Rene Redzepi 曾評價說：「作為一位廚師（來到築地市場），就像是考古學家一生得去次金字塔一樣」。
然而，這座曾吸引萬千遊客的「金字塔」，卻於去年10月初「正式倒塌」——在築地運營83年後劃上句號，搬遷至幾公裡外的豐洲地區。
不僅當地漁販悲嘆惋惜，覺得「從此再無築地文化」，國內的網友們也紛紛做出相同表態，去過的人懷念著築地的那份新鮮壽司，沒去過的則表示這簡直是人生一大遺憾。總之一時間，大家都在感慨：築地啊！你咋說沒就真沒了呢？
固然「搬家」不可避免地會給老築地帶來一定影響，但「新築地」豐洲市場就真那麼不讓人期待嗎？
當然不是了！
伴小米反而還覺得，豐洲市場充滿了「高級感」，單憑這點「新築地」就更勝老築地一籌呢！
從外觀上看，3棟嶄新筆挺的大樓，整整齊齊地分布在豐洲地區中心，與之前矮小老舊的場地相比，乾淨清新，文青味十足。
紅框內為豐洲市場的主要區域
豐洲市場外觀
大樓內雖然依舊海鮮氣息濃厚，但總體上乾淨有序，令人放心。步道寬闊整潔，不會再偶爾看到耗子兄弟成群結隊地覓食；參觀區和工作區互不打擾，也不會再像以前那樣，大家共同行走在狹小擁擠的過道上，擔心撞到人或被車撞到。
豐洲市場內部走廊
更重要的是，豐洲市場跟其他日本高級商場一樣，擁有帶免治馬桶的衛生間，避免了過去那樣因突然內急找不到廁所，而不得不先跑到地鐵站的麻煩。
豐洲市場內的男廁一瞥，2016年拍攝
而且未來這裡還將配備溫泉等娛樂設施，會打造成集吃喝玩樂於一體的綜合商場，一待就能待一天的那種！你說爽不爽？！
從「市場站前」出站後往左拐，豐洲市場便赫然眼前。
按順時針方向，依次是青果棟（蔬果批發市場，後用「蔬果大樓」代替）、水産卸売場棟（水產批發市場，後用「水產大樓」代替）+管理棟，以及水産仲卸売場棟（水產中介批發市場，後用「中介大樓」代替）。
大樓間用「躺A形」的過街天橋連接，路線並不複雜，天橋上也有指路標示，順著走就不會迷路。
@OREO
雖然看是按順時針看，但要以「豐富度」論英雄來玩，還得是逆時針。
沒錯，中介大樓絕對是3棟樓裡的重點。這裡是東京都內餐廳商家批發水產的地方，也是你能夠開心逛街，感受漁市場風情的存在。
對吃貨來說，3層的飲食區更是重中之重，之前築地市場的美食店精華，大部分都聚在這裡。
3樓美食店示意圖
有與築地市場劃等號，排隊到海枯石爛的壽司大；
食材多到滿出來的大江戶海鮮丼；
在日版大眾點評分數超高的炸豬排名店小田保；
……
無論尋找往昔的築地味道，還是探索發現新豐洲美食，這裡都能滿足你。
「水產工人開著作業車在市場內快速穿梭」的畫面，可以說是築地市場的代表一景了。伴小米還記得上次去築地時，曾為了拍下這幕，還差點被撞到。
而在中介大樓的參觀通道裡，就放置了兩臺作業車，如果你想拍下很「築地味」的照片，又不想被撞，就是這裡沒錯了。
此外，通道內還有各種魚類的介紹看板。
它們按季節分類，最外面是外形介紹，翻開看板後，你還能了解魚的肉質，以及常用的做魚方法。既能享受美食，又能增進知識，是不是很一舉兩得呢？
與築地市場一樣，豐洲市場同樣有買賣各種雜貨的「魚河岸橫丁」，位於中介大樓4層，大約有70間店鋪入駐。
魚河岸橫丁的地圖
日本酒、調味料、料理用具、勞保用品......應有盡有，若是你想購買實用型伴手禮，魚河岸橫丁絕對不能錯過！
另外，過去築地必吃的超人氣玉子燒店鋪，丸武、大定也在這裡喲！
吃得太撐？逛得太累？不妨到5層的庭園，或6層的綠化廣場上休息一下，放空看海吧！
特別是屋頂的綠化廣場，上面有大片的人工草坪，宛如空中草原般，乾淨到可以躺在上面打滾兒！軟綿綿的草地，水藍藍的海景，再配上不遠處帥氣氣的彩虹橋和東京塔，那可是相當治癒~
從中介大樓出來，再繞一個「C形大彎」，便來到了水產大樓，專門交易日本國內外水產品的場所。
這棟樓的最大看點，便是繼承了之前築地市場的招牌活動——金槍魚拍賣。
築地市場的金槍魚拍賣簡介，港譯吞拿魚
你既可以從2層的參觀走廊俯視競拍場（不用預約），
也可以從1層的參觀區域，近距離地觀看拍賣活動（需預約）。
出於衛生考慮，以上兩種參觀方式，雖然不能像以往那樣親臨現場，只是透過玻璃來參觀，但你仍可聽到聲勢浩大的競拍人聲。
另外，參觀走廊上的金槍魚拍賣手勢介紹，也能讓你在參觀之餘，一窺金槍魚拍賣文化。
伴小米再透露個讓你更懂行的小秘密，知道拍賣場的地板為啥是綠色的嗎？因為這是讓買家可以正確判斷，金槍魚尾巴切面顏色呈現的新鮮度，而刻意漆成綠色的哦！
此外，水產大樓也有專門介紹豐洲市場歷史的區域，讓你能了解豐洲市場的前世今生，從日本橋到築地，再到豐洲的變遷過程。
豐洲市場的前世今生
以及曾在築地拍賣過的最大金槍魚1:1模型，頗有點博物館的意思。
水產大樓的隔壁管理棟，則又是一小片美食激戰區。
以炸物、叉燒飯聞名的八千代，百年咖啡老店愛養，和專賣傳統日式麵包的木村屋等皆聚於此。如果你看完金槍魚拍賣，又懶得去中介大樓排長隊，這裡也是不錯的選擇~
最後沿著天橋往回走，便是離車站最近的蔬果大樓。顧名思義，這裡跟國內的菜市場類似，進行蔬菜水果的批發交易。
跟水產大樓的參觀走廊相同，你可以在蔬果大樓的2層走廊，往下觀看蔬果商的交易過程。
此外，牆面上也刷有不同顏色的彩漆，同時寫著該顏色對應的蔬果植物。與一般菜市場的嘈雜相比，豐洲市場的蔬果大樓更多了一絲沉穩。
4、5、7分別對應的草莓、芥末、玉米
總的來說，蔬果大樓不如前兩個大樓有人氣，畢竟人們對豐洲市場的認知主要是「繼承築地的漁市場」。
其實，人氣不高也有人氣不好的好處，這好處就是蔬果大樓1層臨街的美食店，相對會不那麼惹人注意，可以讓你減少排長隊的等待過程。
尤其是對與壽司大齊名的大和壽司來說，這家換到偏僻角落的壽司店，依舊提供著高水準、美味新鮮的壽司。
如果你想吃老築地最具代表性的美食店，又不想急赤白臉地跑老遠到中介大樓的壽司大排長隊，大和壽司絕對是你的最佳選擇！千萬別告訴別人！
從情感來說，雖然可能很多人都捨不得築地市場揮手告別，但科技進步也的確是所有事物都要走的必經之路。
從日本橋到築地，再從築地到豐洲，東京漁市場變的是一個又一個的地點，不變的是服務好每一位客人的初心。伴小米相信，再過個幾十年，豐洲市場也會繼承築地市場的精神，成為新的「東京廚房」。
豐洲市場
地址：東京都江東區豊洲6丁目
交通：臨海線百合鷗號「市場站前」下車
營業時間：05：00～17：00 （以各店鋪營業時間為基準）；周日、日本國假日、市場公休日不營業，詳情請參考連結
官網：toyosumarketevent.jp
金槍魚拍賣參觀申請：pia.jp/piajp/v/toyosushijou19/
金槍魚拍賣參觀注意事項：有一定日語基礎，申請時要填上姓名、電話、電郵地址、日後用來查看抽選結果的自訂密碼（結果照會用パスワード）、同行者姓名，並選擇三個想去參觀的日子。申請完成後就會顯示一個「受理申請編號（申込受付番號）」。抽選後大家就可以憑受理編號和自訂密碼回到申請網站查看結果。
其他注意事項：築地分為場內場外兩個市場，此次搬遷到豐洲市場的只是築地場內市場，主要面臨大眾遊客的場外市場並未搬遷，如果你有時間，依舊可以一去。
還想再跟你聊聊
你之前有沒有在築地場內市場私藏的店鋪呢？不妨在文末留言分享一下，讓大家到了「新築地」豐洲市場有更多好吃的選擇~
△今天帶你去這裡△
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