大家好！(*￣︶￣)！
今天和大家分享一道家常炒菜——香菇油菜。
之前筆者的文中，已經介紹過很多次香菇的優缺點，這裡就不再贅述。只說說油菜的好處特點。
油菜味辛、性溫、無毒，具有活血化瘀、解毒消腫的功效，非常適合動脈硬化、貧血患者食用。
選購時用兩指輕輕一掐即斷的油菜，比較嫩。還要觀察菜葉背面有無蟲跡和藥痕，應選擇無蟲跡、無藥痕的油菜。（摘自中國地道食材）
好了，閒話說到這裡，下面上乾貨！
主食材：香菇、油菜
調味：蒜（不吃蒜的朋友可用花椒、八角、薑末代替）、鹽、糖、素蠔油、生抽
步驟：
1、香菇洗淨，切成薄片備用。
2、油菜掰開洗淨，注意去除根部泥沙。然後大的切段備用，小的直接用就可以。
3、起鍋燒水，加入少許鹽、食用油，給油菜焯水後過冷水備用。
4、起鍋燒油，小火將香菇滑炒慢煎，質地變軟菌香味逸散，出鍋裝盤備用。
5、起鍋燒油，放入蒜瓣煸香，加適量素蠔油、生抽，中小火爆香，而後加入香菇翻炒入味。
6、加入油菜翻炒均勻。
7、加入適量的鹽，一勺糖提鮮，翻炒均勻後，加入適量水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
溫馨提示：要想讓香菇入味，一定記得用蒜熗鍋後，稍微多炒制一會兒，然後就是使用素蠔油，素蠔油可以激發香菇鮮味。當然，沒有素蠔油的朋友也可以用蘑菇精、味精等調料提味，或者沒有不放也可以。
最後，如果朋友們喜歡，可在下方評論區點評，或者點擊關注，以示鼓勵！