川南地區是四川盆地東南部的簡稱，包括宜賓、瀘州、樂山、自貢、內江等地。這裡屬亞熱帶溼潤氣候，雨熱同季、氣候溫和、空氣溼潤、土壤肥沃，最適宜釀酒所需微生物的生長。這裡盛產水稻、小麥、糯米、高粱等糧食作物及甘美的水源，為釀酒業的發展提供了得天獨厚的自然條件，是地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾酒的生態區，因而也被譽為「中國白酒金三角」。
川南地區有著上千年的釀酒歷史，釀酒造詣極高。這裡不僅有享譽全球的五糧液、瀘州老窖、郎酒等高端白酒生產企業，而在民間還有星羅棋布、規模不大的釀酒作坊。這些小型的釀酒作坊年產一般在100噸到300噸左右，採用土灶釀製，經過捂糧、熟蒸、藥釀、蒸酒和陳放等傳統工藝釀製純糧白酒。它們憑藉質量好、價格低等優勢，贏得了廣大農村的低端消費社會市場，顯露出極強的生命力。
川南農村。（2016年3月，川南宜賓）
川南有著悠久的釀酒歷史，在廣大農村有著極大的消費市場。（2019年5月，宜賓喜捷鎮）
川南民間釀酒最早是家庭自產自用，後成作坊式生產，產量很低，生產出的白酒也全部在當地銷售。民國年間最盛，幾乎每個鄉鎮就有一兩家。（2015年2月，宜賓勝天鎮陳三酒廠）
這些作坊生產方式近似原始，一直沿用傳統工藝釀製白酒，酒質清冽醇厚，香氣濃鬱，口感純正，飲後不上腦，深受人們的喜愛。（2015年10月，宜賓勝天鎮陳三酒廠）
這些作坊的建築多為極具川南民居特色的陳舊老房子，具有較高的歷史價值。（2018年11月，樂山孝姑鎮彭大龍酒廠）
潘澤君（左一）的酒廠，從建鎮時就有，到現在已有一百多年的歷史，他接手後也有33年。（2019年5月，自貢懷德鎮西街酒廠）
作坊角落存放的舊物成了它們的歷史鑑證。（2018年11月，樂山孝姑鎮彭大龍酒廠）
作坊多是瓦屋頂，置有「亮瓦」，房梁高而漏空，用牆體磚砌成「梅花牆」，增加了作坊的採光和通氣功能。（2019年4月，宜賓勝天鎮陳燒酒酒廠）
作坊裡一般都有隔層，生產工具等都放在隔樓上邊。作坊僅是生產車間又是庫房。（2017年9月，川南勝天鎮陳三酒廠）
這些小酒坊多在鄉鎮居民房的深處，寸土寸金，擁擠不堪。這是酒坊「辦公」的地方。（2019年5月，內江龍會鎮金氏黑洞巖酒廠）
這些小酒坊一般都是土甑蒸酒，蒸酒的土甑都是由川南的青石板砌扎而成，歷史悠長。這是烤酒工利用紅糟保溫發酵的時間，清洗酒甑。（2015年10月，宜賓勝天鎮陳三酒廠）
酒坊釀的白酒是用本地糧食釀造，以高粱和小麥為主，取經原始森林淨化的天然純淨水浸泡發酵蒸煮而成，無雜質、無汙染。（2015年10月，宜賓勝天鎮陳三酒廠）
酒坊的白酒初蒸和復蒸都在土灶裡進行，火候的掌握至關重要，這需要有經驗的師傅來把關。（2015年10月，宜賓勝天鎮李明富酒廠）
生產過程中都有大量的糠殼酒糟，它是餵養家禽、家畜上佳飼料，每逢趕場天，十裡八鄉的人們都會前來購買。（2015年10月，宜賓勝天鎮李明富酒廠）
在起糟、運糟、攤糟的生產環節，整個作坊瀰漫著水霧。（2015年10月，宜賓勝天鎮陳三酒廠）
作坊空間大的水蒸氣就少，生產條件相對要好一些。（2017年9月，宜賓李莊鎮周氏老槽坊）
鑑別每甑酒的品質，都是大師傅憑藉經驗和口覺來決定。（2015年10月，宜賓勝天鎮陳三酒廠）
每天產出來的酒仍是肩背、槓抬地送到附近的庫房。（2015年10月，宜賓勝天鎮陳三酒廠）
條件較好的作坊酒廠有很多存酒的大陶土酒罐，有的還是地下的，名曰藏酒「地窖」。（2013年4月，眉山高廟鎮高廟白酒廠）
牟太興（右一）的藏酒方法堪稱一絕。將釀好的酒埋進菜地裡，有裝幾十斤的大陶罐，也有裝10斤的小陶罐。小陶罐則深埋，上面種菜下面「種酒」。這種藏酒方式釀出的酒特別的香，特別好賣。牟太興說這種祖傳藏酒方式到他那裡已是第五代，專家認為這種方式與窖藏、洞藏有異曲同工之妙。現在，「牟太興菜地窖酒」已是瀘州市非物質文件遺產。（2019年5月，瀘州分水鄉「灘灘上」酒廠）
這些小酒坊很多都是「前店後廠」的布局，有的甚至與作坊合為一體。（2019年5月，內江永安鎮李三老酒廠）
隨著市場的需求和生產條件的改善，大一點的釀酒作坊還可生產濃香麯酒，用窯泥封窯，保證糧食充分發酵。（2014年4月，宜賓李莊鎮天樂酒廠）
在國家對環保要求越來越高的情形下，這些小酒坊也在加大投入，由燒煤產生蒸汽改為燒天然氣產生蒸汽。陳道熙的酒廠正在技改中。（2019年4月，宜賓牟平鎮牟平燒酒廠）
張芮，現為中國攝影家協會會員，中國攝影著作權協會會員，中國民俗攝影協會會員，四川省攝影家協會會員，四川省民族文化影像藝術協會會員、藝術委員會專家委員，宜賓市攝影家協會會員、理事，四川省攝影家協會網十佳攝影師等。多有作品在國內、外攝影比賽和刊物中獲獎及刊用；有個展和作品入展中國鳳凰民俗攝影雙年展、中國平遙國際攝影大展；有作品為四川美術館永久收藏；有作品入選中國西南六省區攝影聯展。