導讀：炸辣椒時，別直接下油鍋，多加一步，辣椒焦香酥脆，好吃又下飯
生活中，有很朋友都喜歡吃辣，可以算是沒有辣味的食材，就吃不下飯，因為我就是這樣的一個人，很辣的食物不敢吃，不辣的食物沒胃口，只能吃微辣的食物！今天我給大家帶來的是炸辣椒的做法，吃起來金黃酥脆，微微發辣，是一道不錯的下酒下飯菜！
昨天去菜市場買菜的，看到一個老大爺吆喝：辣椒便宜了，2塊錢一斤！前兩天的買的辣椒還5塊錢一斤呢，今天就這麼便宜了，於是我就過去買了2斤辣椒，準備回家炸著吃的，每次在家炸辣椒的時候，我都會多做一點米飯，因為辣椒實在是太下飯了！朋友們，辣椒別總炒著吃或者是當成配菜了，在家炸一點，保準食慾會大開的！炸辣椒時，別直接下油鍋，多加一步，辣椒焦香酥脆，好吃又下飯！
【炸辣椒】
【原材料】：青辣椒、食鹽、麵粉、澱粉、雞蛋、孜然粉。
【製作步驟】
第一步：首先準備幾根青辣椒洗乾淨，要記得把辣椒上面的水分晾乾了，你也可以用吸水紙擦乾了，把辣椒的蒂部切掉，然後再切成大約3-4釐米的小段。
第二步：把辣椒裡面的籽取出來，你可以用筷子捅出來，把辣椒放在一個大盆中，加上適量的適量的食鹽醃製5小時（醃製一晚上也可以）。
第三步：在辣椒裡面倒上涼白開清洗一下，把上面的鹽都洗乾淨了，把辣椒放在紗布裡面，用力攥出裡面的水分。
第四步：在辣椒裡面倒上2個雞蛋液攪拌均勻，再加上麵粉20-30克、玉米澱粉20-30克、少量的五香粉攪拌均勻，只要是讓辣椒均勻裹上一層麵粉就可以（具體的數量根據實際情況放）。
第五步：在鍋裡多放一點食用油，油溫5成熱時，把辣椒一個一個的放進去，全程開中火炸，炸的一面定型翻一面，炸到微微發黃後出鍋，等到油溫再一次升高後，再把辣椒放進去復炸30秒，炸到金黃撈出來控一下油分裝盤，撒上一點孜然粉就可以食用了。
【注意事項】
1：辣椒段不要切很長了，大約3-4釐米左右就可以，不要忘記把辣椒籽取出來，然後在辣椒裡面加上適量的食鹽，最少醃製5小時，最多醃製1晚上，把辣椒醃製的發軟就可以。
2：辣椒醃製好後，要記得使用涼白開清洗一下，最後再把裡面的水分擠出來，如果你時間充足的話，可以控幹水分，時間不充足的話，放在紗布裡面，攥幹水分。
3：先在辣椒段裡面倒上雞蛋液攪拌均勻，再倒上麵粉和玉米澱粉攪拌均勻，這樣麵粉就會均勻裹在辣椒段上面了，下油鍋時，全程開中火炸，開大火容易把辣椒炸焦了，開小火辣椒的表面炸的不金黃酥脆。
這就是辣椒的新吃法，你們在家做過嗎？雖然是一道很普通的家常菜，只要是把步驟掌握正確了，保準出鍋家人都愛吃！